Zumos nutritivos para el otoño

Publicado 29th septiembre 2014 en La Botica de la Abuela

Este artículo es una continuación del anterior sobre zumos con propiedades nutritivas y de belleza para este otoño:

Zumo de remolacha y uvas

Ingredientes

  • 2 remolachas pequeñas
  • 2 ciruelas
  • 100 g de uvas rojas

 Preparación: Guardar algunos trocitos pequeños de ciruelas para decorar. Licuar la remolacha, las uvas y las ciruelas, repartir en 2 vasos y antes de servir, agregar los trocitos de ciruela.

Zumo “Skin-regenerator”: la hortaliza con mayor contenido en beta-caroteno es Leer más.. »

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Calamares a la naranja

Publicado 28th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Plato rico en proteínas y con un aliño de naranja que aporta vitamina C. 

INGREDIENTES (3 personas)

  • 900 g de calamares
  • 1 naranja
  • 100 g de pimientos rojos
  • 300 g de zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1-2 dientes de ajo
  • sal en escamas

PREPARACIÓN

  1. Poner en la sartén a fuego lento con aceite de oliva: pimiento y zanahoria troceados, y sal en escamas
  2. Hacer los calamares a la plancha.
  3. Una vez dorados los calamares, emplatar.
  4. Echar el aliño de zumo de naranja, ajos picados y perejil.
  5. Presentar con la guarnición de pimiento y zanahoria.
  6. Opcional: servir con algún gajo de naranja como adorno.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Cómo mejorar el aporte de hierro

Publicado 26th agosto 2014 en Saludable

Si padeces déficit de hierro debes hacer lo siguiente:

1) Incluir fuentes de hierro de origen animal, como carnes rojas, pescados y huevo. Y servirlas con fuentes de hierro de origen vegetal (por ejemplo, espinacas, lentejas…)

2) También es vital tomar vitamina C porque aumenta la absorción del hierro hasta en un 39%. Fuentes de esta vitamina son las frutas cítricas: kiwi,naranja, pomelo, naranja, fresas, piña, mandarina… Puedes tomar el suplemento junto con un zumo de naranja (nunca con leche, café o té).

3) Aliñar carnes y pescados con perejil y limón: para lograr una mejor absorción del hierro que contienen.

4) No tomar junto con el suplementoté verde, té negro, té oolong, bebidas energética ni café. Porque los taninos y catequinas presentes en estas bebidas disminuyen la absorción del hierro de los alimentos y suplementos de forma significativa.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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