¿Debo evitar el gluten para perder peso?

Publicado 20th enero 2015 en Esculpe tu figura, Saludable

Este artículo es continuación del artículo anterior “Adelgazar con dieta sin gluten, ¿verdad o mito?”. En él voy a arrojar luz sobre los aspectos más confusos de la dieta que siguen muchos famosos de Hollywood.

¿Por qué retirar el gluten para perder peso?

No hay ninguna evidencia científica de que eliminar el gluten de la dieta se traduzca en una pérdida de peso.

Sin embargo, comer sin gluten puede suponer una mayor ingesta de alimentos no procesados como frutas, verduras, legumbres y carnes magras. Estos cambios en la dieta hacen que sea más sana y baja en calorías. Un claro ejemplo de ello es sustituir una hamburguesa con patatas fritas por una ensalada de pollo a la plancha.

Las personas que siguen esta dieta tienden a elegir alimentos más saludables porque están más concienciadas de la necesidad de leer el etiquetado nutricional.

¿Son saludables todos los alimentos sin gluten? Leer más.. »

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Adelgazar con dieta sin gluten ¿verdad o mito?

Publicado 19th enero 2015 en Esculpe tu figura, Patologías

Ha surgido un nuevo tipo de dieta, la dieta sin gluten. ¿Es el gluten el responsable de esos indeseables “michelines”? La respuesta es no, y a continuación voy a aclarar los puntos que  llevan a confusión.

¿Qué es el gluten y la celiaquía (o enfermedad celíaca)?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta, triticale y sus derivados (pan, cereales de desayuno, pasta, harina,…).

Se debe excluir totalmente y de por vida el gluten en aquéllos que padecen:

1)      Celiaquía (o enfermedad celíaca): es un trastorno autoinmune, donde la respuesta inmune del cuerpo al gluten daña el revestimiento del intestino delgado. Los síntomas son: dolor y distensión abdominal, náuseas y diarrea, malabsorción de vitaminas y minerales y pérdida de peso.

2)      Intolerancia al gluten (o sensibilidad al gluten no celíaca, es el término correcto): imita los síntomas de la celiaquía pero sin la respuesta inmune.

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