Ensalada de manzana verde, mozzarella y fresas

Publicado 5th mayo 2015 en 1er Plato, Recetas

Ensalada refrescante y colorida para estos días calurosos de primavera; además es baja en calorías y saludable por los antioxidantes de la fruta y rica en fibra.

Ingredientes (2 personas)

  •  250 g rúcula
  • 1 manzana verde
  • 10 fresas
  • 50 g nueces
  • 50 g bolitas de mozarella
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Módena

Preparación

  1.  Poner  la rúcula en una ensaladera junto con el queso mozarella y la manzana, fresa y nueces troceadas.
  2.  Aliñar con pizca de sal, aceite (máximo 2 cucharadas) y vinagre de Módena (éste último con moderación)
  3. Remover bien y servir.
  4. Nota: además de la rúcula se pueden añadir escarola, canónigos, …

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Snacks sanos para cumpleaños infantiles

Publicado 23rd febrero 2015 en Recetas

Todo niño desea celebrar su cumpleaños junto a sus amigos pero no tiene por qué ser en un restaurante de comida rápida. Es mucho más adecuado preparar una fiesta en casa porque así podrás asegurar que la alimentación de tu hijo sea sana y equilibrada. Aquí planteo una serie de snacks sabrosos a la vez que nutritivos:

  • Palomitas de maíz caseras: son calóricas pero mucho más saludables que las marcas comerciales ya empaquetadas para microondas.  Ingredientes: 30 gramos de maíz/niño, 1 cucharada de aceite de girasol/niño y pizca de sal. Preparación:Cubrir el fondo de una sartén amplia con el aceite y llevar al fuego hasta que esté bien caliente. Echar los granos de maíz, dejándolos en una sola capa y tapar (dejar un hueco para que salga el vapor). Cuando empiecen a “saltar” las palomitas, bajar a fuego medio y esperar hasta que dejen de oírse . Sacar de la sartén y sazonar con sal al gusto (o con azúcar si se prefieren dulces).
  • Gelatina: sin azúcares añadidos o hecha en casa con zumo natural, trocitos de fruta y gelatina neutra (en forma de hoja o en polvo, en el envase suele venir el modo de empleo).
  • Mini-hamburguesas:  hechas con carne picada magra de tu carnicería de toda la vida así te aseguras de que sea un producto de buena calidad,con más nutrientes y menos grasa. Una vez hecha la carne a la parrilla, cada niño “montará” la hamburguesa a su gusto escogiendo distintos ingredientes (lavados y cortados previamente): tomate, lechuga, zanahoria, cebolla, pepinillos… El panecillo puede incluir semillas de sésamo, amapola… Leer más.. »
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Sopa de tomate

Publicado 13th agosto 2014 en 1er Plato, Recetas
sopa-tomate[1]Sopa ligera y deliciosa, si se sirve fría es un plato que puede sustituir al gazpacho en los días calurosos.
 
INGREDIENTES (2-3 personas):
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 calabacín rallado
  • 2 tazas de tomate natural triturado  (no tomate frito envasado)
  • 2 tazas de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado                                 
  • Albahaca

PREPARACIÓN:

1º En una olla poner las 2 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, sofreímos ligeramente los dientes de ajo muy picaditos.

2º A continuación, añadir el calabacín rallado y sofreír durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate casera (elaborada previamente al sofreír el tomate natural triturado) y el agua,  salpimentamos y dejar cocer aprox. 4 minutos.

3º Servir con queso rallado por encima y albahaca fresca picada.

 

Beatriz García González

Nutricinista y Ed. nutricional

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Nuevo concurso en facebook de covap “QUE TE LA DEN CON QUESO”

Publicado 28th junio 2011 en Recetas

Nuevo Concurso “Que te la den con Queso” de Covap en Facebook
En Covap sabemos que ¡no podrías vivir sin Queso! Por eso queremos premiar el Truco o Receta en la que el Queso convierte tus platos en algo único y delicioso. Entra en la Fan Page de Covap y participa en “Que te la den con Queso”.
Concursar es muy sencillo:
1.       Entra en la página de Facebook de Covap
2.       Haz click en “Me Gusta”
3.       Sube tu Receta o Truco relacionado con el Queso en la aplicación del Concurso.
4.       Consigue que te voten tus amigos y conocidos con un “Me Gusta” y podrás ganar uno de los Premio.:
Premios: Dos Tablas de Degustación de Quesos Covap. Una para el comentario con más “Me Gusta” y otra para el mejor Truco o Receta, seleccionado por el Jurado de Covap.
Tienes hasta el 13 de Julio para subir tus comentarios a la página de Facebook de Covap.
¡Sube ya tus comentarios!

Fdo: Sara Gordo

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