Revuelto de calamares

Publicado 26th septiembre 2016 en 2º Plato, Recetas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr de calamares
  • 4 huevos
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Limpiamos el puerro y las zanahorias. Cortamos la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  2. Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos durante un par de minutos el puerro.
  3. Añadimos la zanahoria, removemos, tapamos la sartén y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos hacer durante 5 minutos.
  4. Mientras cortamos el calamar y batimos los huevos en un bol.
  5. Salpimentamos los huevos al gusto.
  6. Destapamos y subimos el fuego de la sartén, echamos el calamar y salteamos durante 30 segundos.
  7. Incorporamos el huevo batido y hacemos el revuelto más o menos cuajado, dependiendo de nuestro gusto

Beatriz García González

Nutricionista y ed.nutricional 

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Sopa de puerros

Publicado 14th noviembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Se trata de una receta sencilla que te aportará fibra y vitaminas, es un primer plato ideal para los días más fríos del otoño.

INGREDIENTESsopa puerro

  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 2 pastillas de caldo vegetal (mejor sin sal)
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Picar la cebolla, puerros, ajo y cebolleta
  2. Echar todo en una cacerola con aceite de oliva y sofreír hasta que esté bien pochado.
  3. Añadir el agua, las pastillas de caldo y hervir 15 minutos
  4. Probar y añadir sal al gusto

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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