Buffet libre y control del peso

Publicado 12th julio 2017 en Come sano, Saludable

Si este verano vas a un hotel con buffet libre incluido, es posible comer sano y controlar el peso. A continuación, hay una serie de consejos para conseguirlo. 

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Los insectos ¿nueva fuente proteica?

Publicado 23rd noviembre 2015 en Sin Categoria

El pasado mes de octubre el Parlamento Europeo abordó la regularización del consumo de insectos, serán clasificados como “nuevos alimentos” y dejarán de estar prohibidos en nuestro país. La normativa entrara en vigor el próximo año. Los insectos han sido una fuente de alimento para muchas civilizaciones a lo largo de los años, y en muchos países el consumo de estos sigue vigente.

En la actualidad, se ha comprobado que son una gran fuente de energía, su contenido proteico es incluso mayor que el de la carne, y además son ricos en vitaminas y minerales (con 100 g de proteína de insecto se cubre más del 100% de las necesidades diarias de minerales y vitaminas). En resumen, los insectos podrían ser una fuente de proteínas alternativa a la carne de ganado vacuno, bovino y porcino.

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Trabajo nocturno y tentempiés

Publicado 23rd septiembre 2015 en Come sano, Saludable

El turno de noche es el que mayor trastorno conlleva en los horarios y en la forma de vida del trabajador. Hay que tener en cuenta que el descanso de ese turno suele tener lugar de madrugada. A esta hora es aconsejable tomar un tentempié, puede ser:

 

  • un bocadillo (pan integral) de jamón serrano (quitar la parte grasa visible) +  1 manzana (mejor comer con piel)
  • un bocadillo (pan integral) de jamón york o pavo +  lácteo desnatado (yogur Vitalínea o Nestlé o queso fresco)
  • un bocadillo (pan integral) de tortilla francesa (2 claras + 1 yema) +  lácteo desnatado (yogur Vitalínea o Nestlé o queso fresco) ó 1 pieza de fruta
  • un bocadillo (pan integral) de atún al natural + 1 pieza de fruta

 

Nunca debes atiborrarte con una comida muy fuerte, porque eso conlleva saltarse el desayuno al final del turno o antes de acostarse, y esto supone más de 12 horas de ayuno, algo que altera al organismo de forma importante.

 

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Revuelto de chipirones

Publicado 14th octubre 2014 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un sabroso segundo plato con proteína chipirones revueltode alto valor biológico.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 Zanahorias
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 Huevos
  • 50 ml de nata líquida
  • 50 g de puerro
  • 250 g de chipirones

Preparación:

  1. Limpiar las zanahorias y el puerro.
  2. Cortar la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  3. Pochar en una sartén (con un par de cucharadas de aceite) las tiras de puerro.
  4. Añadir las rodajas de zanahoria, remover y después bajar el fuego, tapar y dejar cocinar aprox.5 minutos.
  5. Cortar los chipirones.
  6. Batir los huevos en un bol y añadir la nata líquida para mezclarlo muy bien todo. Salpimentar.
  7. Subir el fuego y destapar la sartén, entonces añadir los chipirones y saltear medio minuto aprox.
  8. Añadir el huevo batido y hacer un revuelto hasta que cuaje el huevo.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

 

 

 

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Atún con salsa perejil

Publicado 14th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Receta con alto valor nutricional por su contenido proteico y ácidos grasos omega.

INGREDIENTES (para 2 personas)

2 filetes de atún (150g/filete)atun-plancha
50 g de margarina 
Zumo de ½ limón 
1 cucharadas soperas perejil picado 
1 cucharadas soperas de aceite de oliva 
Pimienta negra
Sal 
PREPARACIÓN:

  1. Echar en un tazón la margarina, el zumo de limón y el perejil picado
  2. Salpimentar y mezclar todo.
  3. Verter en un cazo y calentar a fuego lento.
  4. Dorar los filetes de atún en una sartén (aprox.2 minutos cada lado)
  5. Repartir la salsa en el fondo del plato y posar encima el filete de atún
  6. Servir con pimienta recién molida y unas hojitas de perejil

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Batidos de proteína

Publicado 25th febrero 2014 en Nutrición Deportiva

Hoy quiero hablar sobre un tema que interesará especialmente a los deportistas, por lo general cuando hablamos sobre la alimentación de las personas que entrenan pensamos inmediatamente en las proteínas. Este es uno de los nutrientes estrella en la dieta de todo deportista, ya que es necesario para el desarrollo total de los tejidos y de las fibras musculares, así como una Leer más.. »

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Nutrición para la salud

Publicado 10th diciembre 2013 en Bienestar

Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita:

  • Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos o grasas.
  • Micronutrientes: vitaminas y minerales.
  • Agua.

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Dietas milagrosas y rápidas

Publicado 28th noviembre 2013 en Come sano

Periódicamente aparecen en el mercado nuevas dietas de adelgazamiento, difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., que tienen en común el anuncio de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo para quienes las realizan. Estas “dietas milagro”, que son fruto, en muchos casos, de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada, inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente conduce a una situaciones de Leer más.. »

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