Boquerones en salpicón

Publicado 26th septiembre 2016 en Entrantes, Recetas

Ingredientes:

  • Boquerones
  • Pimientos del Piquillo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pan rústico (evitar el pan si estás haciendo dieta de pérdida de peso, y si lo tomas es preferible el pan  integral)
  • Chorrito Vinagre de Vino
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Escarola rizada
  • Cebollino
  • Sal

Pasos:

  1. Ya tenemos los boquerones preparados y los reservamos.
  2. Tostar el pan de barra integral o rústico.
  3. Mientras se hace preparamos las verduras que componen la vinagreta y que nos sirve de guarnición. Las cortamos en dados pequeños, las salamos, ponemos el aceite y el vinagre, mezclamos y reservamos.
  4. Ya tenemos el pan tostado, lo retiramos y reservamos.
  5. Cortamos algunas tiras de cebollino en trocitos pequeños.
  6. Abrimos los pimientos de piquillo por el centro y los cortamos.
  7. Montar el plato: colocamos primero la escarola y distribuir  la vinagreta a nuestro gusto.
  8. Sobre el pan colocamos los piquillo y sobre éstos los boquerones, espolvoreamos el cebollino y regamos con el aceite de la vinagreta.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Menú “playero”

Publicado 18th agosto 2015 en Come sano
Es posible comer en la playa con un menú sano y que resulte agradable al paladar, aquí planteo una serie de ideas muy adecuadas para conseguirlo.
  1. Desayuno: es conveniente hacer un buen desayuno antes de ir a la playa. Así evitarás llegar con demasiado hambre a la comida principal. Debes tomar un lácteo desnatado o bebida vegetal (soja, almendras,…) con cereales integrales, muesli o copos de avena (ayudan a regular el tránsito intestinal) y 1 pieza de fruta con la piel (para saciarte antes). Leer más.. »
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