Magret con salsa de frutos rojos

Publicado 15th diciembre 2016 en 2º Plato, Recetas

Se trata de una receta muy sabrosa y que hará las delicias de tus comensales en estas fiestas navideñas. 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 magret de pato
  • Un bol de moras congeladas o frescas
  • Un bol de grosellas congeladas o frescas
  • 1 copa de brandy ó 1 copa de vino tinto
  • Sal

Preparación: 

  1. Dejar que las frutas se descongelen en los tazones y no tirar el agua que sueltan.
  2. Hacer unos cortes en forma de rombo en la piel del pato para que suelte mejor la grasa.
  3. Poner en el fondo de una sartén un poco de sal y cuando esté muy caliente echar la pechuga por el lado de la piel y dejar que suelte la grasa y se haga durante 5 minutos.
  4. Quitar la grasa que ha sobrado pero reservarla para otros guisos.
  5. Darle la vuelta al magret y dejar que se haga otros 5 minutos, apartar y reservar en caliente.
  6. Echar en la sartén el brandy (o el vino) y dejar que se evapore el alcohol.
  7. Después echar las frutas con sus jugos y con la espumadera triturar un poco, que reduzca todo y servir esta salsa con la carne, todo muy caliente.

 Beatriz García González  (nutricionista y ed.nutricional)

 

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