Ensalada de manzana verde, mozzarella y fresas

Publicado 5th mayo 2015 en 1er Plato, Recetas

Ensalada refrescante y colorida para estos días calurosos de primavera; además es baja en calorías y saludable por los antioxidantes de la fruta y rica en fibra.

Ingredientes (2 personas)

  •  250 g rúcula
  • 1 manzana verde
  • 10 fresas
  • 50 g nueces
  • 50 g bolitas de mozarella
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Módena

Preparación

  1.  Poner  la rúcula en una ensaladera junto con el queso mozarella y la manzana, fresa y nueces troceadas.
  2.  Aliñar con pizca de sal, aceite (máximo 2 cucharadas) y vinagre de Módena (éste último con moderación)
  3. Remover bien y servir.
  4. Nota: además de la rúcula se pueden añadir escarola, canónigos, …

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Compota de manzana

Publicado 22nd enero 2015 en Postre

Es un postre sano y bajo en calorías, fácil de digerir y adecuado en dietas de fácil masticación (por ejemplo personas con problemas dentales).compota manzana

INGREDIENTES (3-4 raciones)

  • 4 manzanas amarillas o rojas
  • Canela molida
  • 1 limón

ELABORACIÓN:

  1. Pelar   las   manzanas y  cortarlas  en  cuadrados. 
  2. Poner  en  un cazo a fuego medio con un poco de agua (luego ir añadiendo agua según el gusto: para que quede más o menos espesa la compota).
  3. Añadir unas gotas de limón (o el zumo entero si prefieres un toque más ácido). 
  4. Por  último,  para dar  un  toque exótico y dulzón poner un poco de canela molida.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

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Dibujo

Frutas de invierno

Publicado 12th enero 2015 en Come sano

Es recomendable tomar frutas de temporada porque son las que presentan más propiedades y beneficios. A pesar de lo que muchos creeen, durante el invierno hay gran cantidad de fruta como por ejemplo: cítricos que destacan por su contenido vitamínico, en concreto vitamina C.     

1. Naranja: tiene gran cantidad de vitamina C, indispensable para reforzar el sistema inmune y prevenir los resfriados. Permite tomarla de diferentes formas: en gajos, en zumo, mermelada…

2. Limón: se caracteriza por su sabor ácido y refrescante. También aporta vitamina C. Se puede emplear su corteza y zumo para condimentar platos y postres.

3. Mandarina: protege principalmente contra Leer más.. »

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Lomo de cerdo asado

Publicado 25th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Receta de 2º plato con carne magra de cerdo y con fruta como acompañamiento, un plato completo y delicioso. La puedes incluir algún día de la semana en tu dieta de adelgazamiento.

INGREDIENTES (4 personas)Cerdo Asado con Manzanas - Receta Y Preparación

  • lomo de cerdo 800 g
  • pimienta y sal
  • 1 limón
  • 8 rodajas de piña en su jugo ó 2 manzanas reinetas
  • aceite de oliva (3 cucharadas soperas)

PREPARACIÓN

  1. Salpimentar la pieza de carne y dejamos reposar durante 3 horas
  2. Untar la carne con aceite de oliva y rociarla con el zumo de limón.
  3. Cortar las manzanas en láminas (en el caso de usar la piña no será necesario)
  4. Meter la fuente en el horno precalentado a 180ºC durante aprox. 90 minutos.
  5. Sacar del horno y dejarlo reposar.
  6. A continuación, partimos el lomo de cerdo en lonchas.
  7. Servir con las rodajas de piña o la manzana asada.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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