Cocktails más ligeros en verano

Publicado 1st agosto 2016 en Esculpe tu figura, Recetas

Si este verano quieres mantener la línea prueba estos cocktails con una cantidad de calorías más controlada: 

1. Gin Tonic

Es sin duda el cóctel del momento. Un gin tonic clásico tiene aprox. 170 kcal. No es de los más calóricos pero tampoco de los menos. ¿Una opción para rebajar la cantidad de calorías? Elegir una tónica light .

2. Mojito

Un clásico entre los clásicos. Un mojito convencional suele estar en aprox. 200 Kcal. Sin embargo, en los mojitos, como en otros cócteles, es posible hacer variaciones para conseguir una fórmula algo menos calórica.

Por ejemplo, prueba a sustituir el azúcar con otro edulcorante bajo en calorías. No es exactamente lo mismo pero si tu objetivo es mantener la línea, un mojito hecho así ronda las 140 Kcal.

3. Cosmopolitan

Además de su exquisito sabor, destaca también porque es una de las opciones más light dentro de los combinados alcohólicos: aprox. 125 Kcal. Y si en vez de zumo de arándanos usas jugo de arándanos “sin azúcar” y 2 cucharadas de agua para rebajarlo, reducirás su contenido calórico a 105 Kcal por copa.

4. Bloody Mary

Una copa de Bloody Mary ronda las 125 Kcal.  Aunque no es apto para estómagos y paladares delicados por su fuerte sabor (vodka, limón, tomate) y su toque picante (pimienta negra, Tabasco). Aunque hay que reconocer que el hecho de estar elaborado con zumo de tomate es un punto a favor frente a otras mezclas más edulcoradas. 
Para decorar, prueba con: gambas, pepinillos, apio u otras verduras. Si lo acompañas de algo tan saludable, tendrás menos hambre para picotear el aperitivo y, quieras que no, ¡esas son también calorías que restas!

5.  Martini blanco

Un martini clásico es otro de los cócteles más bajos en calorías: 160 Kcal. Es una buena opción si se quiere disfrutar de una copa en el aperitivo, pero recuerda que si lo que quieres es mantener la línea y estás contando cada caloría que ingieres, puedes evitar comer las aceitunas. 

Beatriz García Glez. (nutricionista y ed.nutricional)

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Menú “playero”

Publicado 18th agosto 2015 en Come sano
Es posible comer en la playa con un menú sano y que resulte agradable al paladar, aquí planteo una serie de ideas muy adecuadas para conseguirlo.
  1. Desayuno: es conveniente hacer un buen desayuno antes de ir a la playa. Así evitarás llegar con demasiado hambre a la comida principal. Debes tomar un lácteo desnatado o bebida vegetal (soja, almendras,…) con cereales integrales, muesli o copos de avena (ayudan a regular el tránsito intestinal) y 1 pieza de fruta con la piel (para saciarte antes). Leer más.. »
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Menú de Semana Santa

Publicado 24th marzo 2015 en Come sano, Recetas

Se avecina la Semana Santa y aquí planteo un menú con los platos típicos en su versión más ligera, así podrás disfrutar sin pasarte de calorías y así mantenerte en tu peso.

1º  Sopa de ajo: primer plato que además de ser ligero tiene efecto depurativo.

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • tallos de apio
  • 1 patata pequeña
  • sal y pimienta
  1. Poner en una cacerola: todo el caldo, dientes de ajo pelados, zanahoria y cebolla en trozos, tallos de apio y patata (previamente pelada y cortada).
  2. Dejar hervir aprox. 20 minutos (o hasta que los vegetales estén tiernos).
  3. Pasar por la batidora hasta obtener una textura cremosa. 

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Lubina con guisantes

Publicado 14th agosto 2012 en 2º Plato

Intenta probar esta receta ligera para este verano

-Ingredientes para dos personas:

-Para la lubina: 50 glubina,40 g aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 pizca de cayena.

-Para los guisantes: 280 guisantes pequeños,100 g cebolleta,40 g de tocineta, aceite de oliva, sal.

 

-Preparación:

 Para la lubina: Racionar y marcar de la parte de la piel. Una vez que esté (poco hecha) añadirle el refrito de guisantes, cebolleta y panceta.

Para los guisantes: Saltear la panceta con un poco de aceite y ponerla a pochar con la cebolleta. Añadir los guisantes, retirar del fuego, dar un par de vueltas y rectificar de sal.

Bibliografía: http://www.telva.com/2009/04/08/cocinapasoapaso/1239190519.html

Firmado: Elizabeth Vázquez

 

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Ensalada de aguacate con piña

Publicado 16th julio 2012 en 1er Plato

 

Si estás cansado de tomarte las mismas ensaladas todos los dias , te invito a que innoves tus ensaladas con esta receta:

 

-Ingredientes (4 raciones):

  • 1 lechuga verde
  • 1 lechuga hoja de roble
  • 1 escarola
  • 1 achicoria,
  • 1 piña
  • 1/2 aguacate
  • 1 pechuga de pollo
  • el zumo de 1 limón

Para el aliño:

  • 1 cucharadita de vino oloroso
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 guindilla
  • 2 bayas de pimienta rosa
  • 2 bayas de pimienta verde
  • 2 bayas de pimienta blanca
  • sal

 -Preparación:

  • Limpiar las lechugas, la achicoria y la escarola y cortarlas en trozos.
  • Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas finas. Rociarlo con el zumo de limón para que no se ennegrezca y reservarlo.
  • Pelar la piña, retirar el corazón y cortarla en rodajas. Cortar el pollo en trozos regulares y reservar.
  • Colocar los ingredientes del aliño en un frasco y dejarlo en maceración ocho horas (este paso debe realizarse con antelación).
  • En una fuente, poner un lecho de lechugas, adornar los laterales con la piña y el aguacate y colocar sobre las hojas los trocitos de pollo. Regar con el aliño previamente batido hasta emulsionar.

 

Firmado: Elizabeth Vázquez

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Bogavante con mousse de aguacate y ensalada

Publicado 12th julio 2012 en 1er Plato

 

Si quieres dejar a tus invitados encantados, no dudes en probar esta receta, los dejaras impresionados!

-INGREDIENTES :

•2 medallones de bogavante por personas.

• 180 gr de aguacate.

• 40 gr de manzana.

• 1 cucharada de caldo.

• 2 hojas de gelatina.

• 150 gr de nata.

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite.

• Vinagre.

• Ensalada variada.

PREPARACIÓN:

 Hacer un puré con el aguacate, añadir la manzana rallada, salar, añadir pimienta recién molida, remojar la gelatina y calentar junto con el caldo hasta que se deshagan, añadir a la mousse de aguacate.

 Mezclar la nata con cuidado y dejarlo 2 horas en el frigorífico.

 En un plato distribuir una ensalada variada, aliñar con aceite, vinagre y pimienta, los medallones de bogavante hervidos y la mousse de aguacate.

 Firmado: Elizabeth Vázquez

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