Lasaña de verduras “light”

Publicado 11th septiembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Plato de verduras con toque de especias, montado como una lasaña pero sin placas de pasta. Es una receta que puede incluirse en el menú de una dieta mediterránea.

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1/2 calabacín 
  • Queso Light
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal 

PREPARACIÓN

  1. Pochar las verduras como si fuera para un pisto, reservando el calabacín:  Comenzar con la cebolla, luego añadir el pimiento rojo, el verde y por último el tomate sin piel. (Si no tienes tomates naturales, echa tomate triturado)
  2. El calabacín se corta en tiras grandes y finas para que sea como las placas de pasta de la lasaña.
  3. Una vez pochada la verdura, en una sartén o plancha doramos el calabacín.
  4. Ir poniendo una capa de calabacín, después el relleno o pisto, luego otra de calabacín y así hasta que desees.
  5. Finalmente, añadir un poco de queso light.
  6. Servir con un toque de albahaca u orégano le va de maravilla a las verduras en lasaña.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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