Hay algunas personas que no digieren bien las legumbres y notan que le producen gases y digestiones muy pesadas. Para hacerlas más digestivas debes hacer lo siguiente:
1. Germinarlas: al germinar las legumbres desaparece el almidón, duplica sus nutrientes y no produce gases.
2. Pasarlas por el chino: después de cocinarlas las legumbres podemos pasarlas por el “chino” o tamizador para hacer puré y separar lo que sería la piel o fibra que es una de las partes más difíciles de digerir. Esto se hace habitualmente para introducirlas en la alimentación de los bebés.
3. Cocerlas con anís, hinojo o comino: al cocinarlas con estas hierbas se consigue producir menos gases.
4. Añadir alga Kombu a su cocción: ayuda a que Leer más.. »
