Bocatas sanos para el trabajo

Publicado 6th octubre 2016 en Come sano, Plato Unico, Recetas

En ocasiones debido al exceso de tareas o por estrés no es sencillo encontrar tiempo para hacer una comida saludable, aquí planteo una serie de bocatas equilibrados para poder continuar después con la jornada laboral.

  • Bocadillo de atún  y huevo duro. (1/2 barra de pan integral, 1 lata de atún en aceite de oliva, medio huevo duro). Es muy recomendable tomarlo gracias a las proteínas de alta calidad del huevo y del atún, y sobre todo el Omega 3 y el aceite de oliva.
  • Bocadillo de jamón York y queso fresco. (1/2 barra de pan integral, jamón york 150 g, 3 lonchas de queso 0,5 cm, un poco de aceite de oliva, tomate entero). Es perfecto ya que contiene carbohidratos, lípidos y proteínas.
  • Bocadillo de jamón serrano y tomate. (1/2 barra de pan integral, 125 g jamón serrano, aceite oliva, ajo y tomate natural). Es muy tradicional: el pan nos aporta carbohidratos, el jamón proteínas y el tomate vitaminas A, C, fibra y antioxidantes.
  • Bocadillo de tortilla francesa con pimientos. (1/2 barra de pan integral, una tortilla de 2 huevos, 3-4 pimientos de piquillo). Lleva carbohidratos por el pan y proteína por el huevo.
  • Bocadillo de lomo. (1/2 barra de pan integral, 150 g de lomo embutido). Se trata de un bocadillo muy proteico.

Beatriz García González (Ed.nutricional y nutricionista)

 

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Tortilla “serrana” de calabacín

Publicado 21st agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

A esta tortilla en lugar de patata le hemos puesto calabacín, así conseguimos reducir las calorías en la dieta.  Es una forma diferente de comer calabacín, queda una tortilla muy jugosa además de sabrosa porque lleva jamón serrano.  

INGREDIENTES (2 personas)

  • tortilla serrana y calabacín1 calabacín pequeño
  • 3 huevos grandes
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Cortar el calabacín en rodajas de aprox. 1cm de grosor y poner sal.
  2. Cortar las lonchas de jamón serrano en tiras.
  3. En una plancha o sartén a potencia media (con unas gotitas de aceite):  hacer las rodajas de calabacín hasta que estén doradas pero no demasiado blandas.
  4. Saltear las tiras de jamón serrano y después dejarlas escurrir la grasa.
  5. Cortar las rodajas de calabacín en cubos de aprox. 1 cm.
  6. En un bol batir los huevos e incorporar la sal, el calabacín y el jamón.
  7. Hacer la tortilla de la forma habitual: hasta que quede cuajada.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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