Revuelto de calamares

Publicado 26th septiembre 2016 en 2º Plato, Recetas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr de calamares
  • 4 huevos
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Limpiamos el puerro y las zanahorias. Cortamos la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  2. Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos durante un par de minutos el puerro.
  3. Añadimos la zanahoria, removemos, tapamos la sartén y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos hacer durante 5 minutos.
  4. Mientras cortamos el calamar y batimos los huevos en un bol.
  5. Salpimentamos los huevos al gusto.
  6. Destapamos y subimos el fuego de la sartén, echamos el calamar y salteamos durante 30 segundos.
  7. Incorporamos el huevo batido y hacemos el revuelto más o menos cuajado, dependiendo de nuestro gusto

Beatriz García González

Nutricionista y ed.nutricional 

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Tartaletas de huevo

Publicado 27th enero 2015 en 2º Plato

Receta baja en calorías (150 Kcal/tartaleta) a la vez que sabrosa. Dibujo

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Aceite de oliva para engrasar el molde
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasamos con el aceite de oliva un molde metálico para magdalenas, tantos huecos como huevos vayamos a preparar.
  2. Después aplastaremos con un rodillo de cocina las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finas y las colocaremos aplastándolas con la punta de los dedos para adaptarlas a los huecos del molde de magdalenas. Horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que comienza a dorarse el pan por las puntas.
  3. Retiramos la bandeja del horno y cascamos un huevo en cada tartaleta, echamos sal y pimienta y volvemos a hornear de nuevo durante veinte minutos.
  4. Retiramos y servimos bien caliente.

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Revuelto de chipirones

Publicado 14th octubre 2014 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un sabroso segundo plato con proteína chipirones revueltode alto valor biológico.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 Zanahorias
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 Huevos
  • 50 ml de nata líquida
  • 50 g de puerro
  • 250 g de chipirones

Preparación:

  1. Limpiar las zanahorias y el puerro.
  2. Cortar la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  3. Pochar en una sartén (con un par de cucharadas de aceite) las tiras de puerro.
  4. Añadir las rodajas de zanahoria, remover y después bajar el fuego, tapar y dejar cocinar aprox.5 minutos.
  5. Cortar los chipirones.
  6. Batir los huevos en un bol y añadir la nata líquida para mezclarlo muy bien todo. Salpimentar.
  7. Subir el fuego y destapar la sartén, entonces añadir los chipirones y saltear medio minuto aprox.
  8. Añadir el huevo batido y hacer un revuelto hasta que cuaje el huevo.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

 

 

 

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Tortilla “serrana” de calabacín

Publicado 21st agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

A esta tortilla en lugar de patata le hemos puesto calabacín, así conseguimos reducir las calorías en la dieta.  Es una forma diferente de comer calabacín, queda una tortilla muy jugosa además de sabrosa porque lleva jamón serrano.  

INGREDIENTES (2 personas)

  • tortilla serrana y calabacín1 calabacín pequeño
  • 3 huevos grandes
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Cortar el calabacín en rodajas de aprox. 1cm de grosor y poner sal.
  2. Cortar las lonchas de jamón serrano en tiras.
  3. En una plancha o sartén a potencia media (con unas gotitas de aceite):  hacer las rodajas de calabacín hasta que estén doradas pero no demasiado blandas.
  4. Saltear las tiras de jamón serrano y después dejarlas escurrir la grasa.
  5. Cortar las rodajas de calabacín en cubos de aprox. 1 cm.
  6. En un bol batir los huevos e incorporar la sal, el calabacín y el jamón.
  7. Hacer la tortilla de la forma habitual: hasta que quede cuajada.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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