Empanadillas fantasmales

Publicado 31st octubre 2016 en Recetas

Es una receta fácil y deliciosa para poder cocinar con los más pequeños de la casa en Halloween.

Ingredientes:

  • Obleas para empanadillas
  • 1 huevo
  • Queso tipo philadelphia (mejor si es Light)
  • Pechuga de pavo cocida
  • Pimienta
  • Ketchup (o tomate natural triturado)
  • Papel de aluminio

Preparación:

  1. Con papel de aluminio hacemos una especie de dedal y sobre él ponemos la oblea para empezar a moldearla: haciendo pliegues como si fueran la sábana de un fantasma.
  2. Batimos el huevo y lo usamos para “pintar” las obleas; después las metemos al horno a 160 ºC hasta que se doren.
  3. En un bol hacemos el relleno: queso tipo Philadelphia, pavo cocido cortado en taquitos y pimienta, mezclar todo y reservar.
  4. Sacar los fantasmas del horno y dejarlos enfriar, les sacamos el dedal de aluminio para poder rellenarlos.
  5. Pintar los ojos con ketchup y la ayuda de un palillo.

*Nota: también los podemos rellenar con palitos de cangrejo con mahonesa, gambitas peladas con salsa rosa, atún al natural con huevo cocido y salsa de tomate, atún con maíz y salsa de tomate. 

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Calabaza al horno

Publicado 25th noviembre 2015 en 1er Plato, Recetas

La calabaza es una hortaliza cuyo componente principal es el agua, además por su bajo contenido en hidratos de carbono se trata de un alimento con escaso aporte calórico. A la vez es muy rica en betacaroteno y vitamina C. En esta época otoñal podemos hacer infinidad de recetas como la que os presento a continuación:

Ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- ½ guindilla
- 1 cdta. de canela molida
- ½ cdta. de nuez moscada
- ½ cdta. de clavo molido
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación: Precalentar el horno a 180 º C. Cortar la calabaza por la mitad y reservar las “pepitas”. Cortar cada mitad en trozos alargados de aprox. 1 cm de ancho, sin quitar la piel. Cubrir una fuente de horno con papel vegetal y colocar uniformemente los pedazos de calabaza y las “pepitas”. En un mortero triturar la guindilla y mezclar con la canela, el clavo, la nuez moscada y el aceite de oliva (la cantidad de aceite depende del tamaño de la calabaza porque la mezcla debe ser suficiente para aliñar todos los trozos de calabaza). Bañar la calabaza con la mezcla del mortero, lo haremos con una brocha de cocina. Después salpimentar al gusto. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear unos 30 minutos. Quitar el papel de aluminio, poner el “grill” y hornear otros 10 minutos más o hasta que la calabaza y las pepitas estén doradas.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

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Tartaletas de huevo

Publicado 27th enero 2015 en 2º Plato

Receta baja en calorías (150 Kcal/tartaleta) a la vez que sabrosa. Dibujo

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Aceite de oliva para engrasar el molde
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasamos con el aceite de oliva un molde metálico para magdalenas, tantos huecos como huevos vayamos a preparar.
  2. Después aplastaremos con un rodillo de cocina las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finas y las colocaremos aplastándolas con la punta de los dedos para adaptarlas a los huecos del molde de magdalenas. Horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que comienza a dorarse el pan por las puntas.
  3. Retiramos la bandeja del horno y cascamos un huevo en cada tartaleta, echamos sal y pimienta y volvemos a hornear de nuevo durante veinte minutos.
  4. Retiramos y servimos bien caliente.

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Berenjenas rellenas de verduras

Publicado 3rd septiembre 2014 en 1er Plato, Recetas

INGREDIENTES (2 personas)

  • 2 berenjenasBerenjena rellena verdura
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • aceite oliva 
  • albahaca u orégano
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Cortamos las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal y le hacemos unos cortes  superficiales en la carne regamos con un chorro de aceite.
  2. Las asamos a 180º durante aprox.20 dependerá del tamaño y del horno .Cuando estén listas, las vaciaremos y reservamos la carne.
  3. Después haremos un pisto con la cebolla, los pimientos y el calabacín cortados en dados. Cuando estén a medio hacer añadimos la carne de la berenjena, añadiremos los tomates sin piel cortados en dados y dejamos que se cocinen.
  4. Lo dejaremos a fuego medio durante 10 minutos. Cuando lo tengamos dejamos que se temple para poder rellenar las berenjenas.
  5. Servir y espolvorear por encima con orégano y albahaca.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Almejas a la marinera al microondas o al horno

Publicado 24th julio 2012 en 1er Plato

Aprovecha a realizar esta receta sencilla y rápida de realizar , ya que la puedes realizar en el horno o en microondas

-Ingredientes:

  • 1 Lbr. Almejas con Concha.
  • 1 Cebolla Mediana.
  • 1/2 Lb. Pimentón Verde.
  • 1/2 Libra de Pimentón Rojo.
  • 3 Dientes de Ajo.
  • 1 Copa de Vino.
  • 1 Cucharada Miga de Pan.
  • 1/4 Taza de Aceite de Oliva .

-Preparación:

  • En un Bowl, lavar las almejas.
  • En un wok, incorporar el aceite, el ajo, la cebolla, los pimentones.
  • Hornear.
  • Incorporar el vino, las almejas y hornear.
  • Añadir la miga de pan y hornear.
  • Reservar por 3 minutos y servir.

Bibliografía: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14362-almejas-a-la-marinera-en-horno-microondas

Firmado: Elizabeth Vázquez

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