¿Cómo digerir mejor las legumbres?

Publicado 27th agosto 2014 en Bienestar

Hay algunas personas que no digieren bien las legumbres y notan que le producen gases y digestiones muy pesadas. Para hacerlas más digestivas debes hacer lo siguiente:

1. Germinarlas: al germinar las legumbres desaparece el almidón, duplica sus nutrientes y no produce gases.Beneficios-de-comer-legumbres.jpg

2. Pasarlas por el chino: después de cocinarlas las legumbres podemos pasarlas por el “chino” o tamizador para hacer puré y separar lo que sería la piel o fibra que es una de las partes más difíciles de digerir. Esto se hace habitualmente para introducirlas en la alimentación de los bebés.

3. Cocerlas con anís, hinojo o comino: al cocinarlas con estas hierbas se consigue producir menos gases.

4.  Añadir alga Kombu a su cocción: ayuda a que Leer más.. »

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Consejos para evitar los gases

Publicado 21st agosto 2014 en Bienestar
Para evitar la flatulencia después de comer  he elaborado un listado con los alimentos cuyo consumo que hay que reducir y controlar, además de una serie de recomendaciones generales:
 
REDUCIR el CONSUMO de:
  • Legumbres: habas, alubias, garbanzos, lentejas, guisantes… Deben estar en remojo 8 horas o más y rompedolorr el hervor a mitad de la cocción. Y si aún así causan molestias hacer puré o pasar por el chino.
  • Alimentos grasos: helados, cremas, salsas, quesos fuertes, mantequilla, manteca, pastelería, bollería industrial, carnes grasas (cerdo, cordero…), frituras, embutidos…
  • Verduras y hortalizas: alcachofas, col, coliflor, coles de Bruselas, repollo, nabos, rábanos, espinacas, acelgas, lechuga, espárragos, pepino, pimiento, cebolla cruda, patatas.
  • Cereales integrales y sus derivados (pan, harina, galletas…)
  • Frutas: secas (pasas, duraznos…), en almíbar, escarchadas.
  • Miscelánea: galletas, chocolate, maíz, bebidas gaseosas, cerveza, vino tinto

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