Dorada al horno

Publicado 29th abril 2015 en 2º Plato, Recetas, Sin Categoria

Receta ligera ideal para el seguimiento de una dieta para perder peso y baja en grasas.

 Ingredientes (para 2 personas):Dorada al horno

  • 2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno)
  • 1 limón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y Pimienta

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 140ºC (arriba y abajo).
  2. Mezclar en un bol: el vino, el aceite, el zumo de medio limón, un tercio de una cuchara pequeña con sal, pizca de pimienta negra y media pastilla de caldo concentrado.
  3. Coge la dorada y hazle 3 cortes en uno de los costados. Ponlas en una bandeja e impregna cada dorada con la mezcla que hemos preparado, baña bien los cortes  para que el aliño entre por todas partes. Después pon media rodaja de limón en cada uno de los cortes.
  4. En un 1/4 L de agua caliente disuelve la otra mitad de la pastilla de caldo de pescado. Echa el vaso en la bandeja de horno donde está la dorada, de esta forma cuando se haga el pescado en el horno el agua se evaporará y el pescado estará más jugoso.
  5. Mete las doradas al horno y déjalas aprox. 40 minutos a 140 ºC.
  6. Cuando estén listas sácalas y sirve en un plato junto a la guarnición elegida. Espolvorea con un poco de perejil picado.

 Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Lasaña de verduras “light”

Publicado 11th septiembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Plato de verduras con toque de especias, montado como una lasaña pero sin placas de pasta. Es una receta que puede incluirse en el menú de una dieta mediterránea.

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1/2 calabacín 
  • Queso Light
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal 

PREPARACIÓN

  1. Pochar las verduras como si fuera para un pisto, reservando el calabacín:  Comenzar con la cebolla, luego añadir el pimiento rojo, el verde y por último el tomate sin piel. (Si no tienes tomates naturales, echa tomate triturado)
  2. El calabacín se corta en tiras grandes y finas para que sea como las placas de pasta de la lasaña.
  3. Una vez pochada la verdura, en una sartén o plancha doramos el calabacín.
  4. Ir poniendo una capa de calabacín, después el relleno o pisto, luego otra de calabacín y así hasta que desees.
  5. Finalmente, añadir un poco de queso light.
  6. Servir con un toque de albahaca u orégano le va de maravilla a las verduras en lasaña.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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