Dietas hiperproteícas y sus efectos en la salud

Publicado 28th septiembre 2012 en Come sano

Las dietas hiperproteicas están de moda. Muchas personas las siguen por su cuenta y sin ningún tipo de supervisión, a pesar de que los especialistas no cesan de avisar que no están exentas de problemas para la salud, sobre todo, en pacientes con enfermedad renal o patologías hepáticas o niveles de ácido úrico elevados. Por otro lado, no solo es importante no abusar de las proteínas sino que también hay que tener en consideración su procedencia: un reciente estudio relaciona el consumo excesivo de carnes rojas con mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de diabetes mellitus tipo 2, y un mayor riesgo de desarrollar cáncer de colon, esófago y estómago.

Con la llegada del buen tiempo a la vuelta de la esquina, muchas personas desean perder algunos kilos. Proliferan las dietas, y las que mayor furor causan son las hiperproteicas, como la dieta Atkins, versión más clásica que ha dado paso a las populares Pronokal y Dukan. A pesar de su popularidad, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera que no hay pruebas científicas que asocien el consumo de proteínas con ventajas en el control del peso corporal.

Por otro lado, un estudio que comparó la eficacia de cuatro dietas adelgazantes basadas en una diferente distribución de carbohidratos, grasas y proteínas, evidenció que la pérdida de peso se relacionaba con la reducción de calorías más que por el tipo de alimentos que se tomaban.

De todas formas, el problema más importante no es la eficacia de estas dietas sino lo perjudicial que pueden resultar para la salud de las personas, sobre todo, si se prolongan en el tiempo. Algunos estudios cuestionan su inocuidad, como el efectuado por la doctora Antonia Trichopoulou, que registró la alimentación de casi 23.000 adultos durante 10 años, y demostró que seguir dietas hiperproteicas y pobres en hidratos de carbono de forma prolongada está asociado a una mayor mortalidad. Por otra parte, la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria señaló en un informe los riesgos que puede comportar la popular dieta Dukan para la salud.

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El 50% de las dietas de adelgazamineto NO son sanas

Publicado 21st mayo 2012 en Come sano

Desde que existen, las dietas para perder peso son motivo de polémica. Muchas han quedado en entredicho con el paso del tiempo y los testimonios de muchos. Otras, como la dieta Dunkan, siguen generando mucho dinero pese a las dudas médicas y siguen existiendo muchos defensores a lo largo de todo el mundo.

Pero, ¿cuánto tienen la dietas de verdad, y sobre todo, cuánto tienen de sanas? Según la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y el Centro de Investigación de Fitoterapia (INFITO), casi la mitad no son sanas.

Concretamente, según el informe realizado por estas dos organizaciones tras  entrevistar a 6.000 personas que acudían a la farmacia para perder peso, un 42% de las dietas utilizadas para perder peso se basan en criterios poco saludables.

En general, los resultados del estudio revelan que casi el 15% de los encuestados reconoció haber seguido un regimén proteico a base de batidos, barritas y sobres. Mientras que el 12% se decantó por la supresión de ingestas como el desayuno y la cena.

Asimismo, existen personas que reconocieron haber suprimido determinados grupos de alimentos (el 8%) o ayunado algún día (el 3%). No obstante, más de la mitad afirmó haber seguido un régimen “con menos calorías pero equilibrado”. En esta línea, las mujeres de entre 34 y 55 años son las que tienen un comportamiento más sano a la hora de perder peso.

La encuesta revela algo sorprendente, si de peder peso se trata: solo la mitad de quienes desean adelgazar acompañan su dieta con algún tipo de ejercico físico. 

Por otro lado, solo el 37% de quienes siguieron una dieta admitieron haber seguido las indicaciones de un profesional sanitario y el resto reconoció basarse en las recomendaciones de un amigo o vecino (32%) o en una revista o libro (18%).

Según el presidente del Comité Científico de la SEDCA, Jesús Román, “uno de los principales mitos que surgen en plena ‘operación bikini’ es el de que se puede adelgazar más de 5 kilos al mes sin comprometer la salud”. Las pérdidas de peso, advierte, “deben ser moderadas y sostenidas para ser eficaces”.

También, ha criticado las dietas que dicen lograr pérdidas de peso eliminando grupos enteros de nutrientes o separando su ingesta. “Una dieta equilibrada incluye alimentos de todo tipo que garantizan el aporte correcto de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Si suprimimos grupos de alimentos, podemos dejar de ingerir nutrientes y, así, perder peso de forma temporal pero acabaremos recuperándolo en un efecto ‘yo-yo’ perjudicial para la salud”, argumentado Román.

El uso de plantas medicinales para adelgazar también está relacionado con “muchas falsas creencias”, advierte la presidenta de INFITO, la profesora Concha Navarro. Una de las más comunes es la de “creer que o bien existen plantas que consiguen adelgazar rápidamente sin hacer ningún esfuerzo o, todo lo contrario, que las plantas no sirven para nada”, ha precisado.

SEDCA e INFITO han lanzado un portal en el que se desmontan los mitos sobre el adelgazamiento y as plantas medicinales y en el que un equipo de dietistas, farmacéuticos y médicos responderán a las preguntas de la población sobre la pérdida de peso saludable, pero sobre todo, lo más importante es recordar que la pérdida de peso es un “carrera de fondo” en la que debemos estar en manos de profesionales, en buenos centros de nutrición, donde puedan realizar una dieta y seguimiento acorde a nuestras necesidades.

Firmado: Sara Gordo.

Bibliografía: www.20minutos.es

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