Cómo evitar excesos en Nochevieja

Publicado 27th diciembre 2016 en Come sano

Las pautas para evitar excederse en Nochevieja son la previsión y control del tamaño de la ración de los platos.

1. Es vital que los días previos sigamos una dieta equilibrada para poder comer en las fechas especiales sin sentirnos culpables.

2. Y el día 31 de Diciembre continuar con una alimentación ligera para poder saborear la cena de Nochevieja sin remordimientos.

Menú para el 31 de Diciembre

  • Desayuno: 1 taza de té + 1 rebanada de pan integral
  • Tentempié: 1 manzana ó 2 rodajas de piña natural
  • Comida: Sopa de verdura con huevo duro y pollo
  • Merienda: 1 yogur desnatado
  • Cena: evitar el abuso del consumo de salsas, patés, quesos curados o de untar, dulces y bebidas alcohólicas.   
  1. Platos principales basados en pescado, marisco o carnes magras como el pavo asado.
  2. Y de guarnición propongo unas verduritas a la parrilla o ensalada de granada y rúcula.
  3. De postre: un sorbete de limón o mandarina. 

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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L-carnitina para eliminar la grasa

Publicado 12th mayo 2015 en Esculpe tu figura, Nutrición Deportiva, Sin Categoria

L-Carnitina es un aminoácido que contribuye a oxidar las grasas favoreciendo su eliminación al utilizarlas como combustible. Su función es facilitar el uso de las grasas, por eso es eficaz para adelgazar pero también para combatir el colesterol y los triglicéridos.

Hay que señalar que no es un quemador de grasas, sino un transportador que facilita que éstas sean utilizadas correctamente como fuente energética. Sin L-carnitina los depósitos grasos no pueden oxidarse y, como consecuencia quedan almacenados en el torrente sanguíneo y en las células de nuestro organismo. Leer más.. »

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Dorada al horno

Publicado 29th abril 2015 en 2º Plato, Recetas, Sin Categoria

Receta ligera ideal para el seguimiento de una dieta para perder peso y baja en grasas.

 Ingredientes (para 2 personas):Dorada al horno

  • 2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno)
  • 1 limón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y Pimienta

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 140ºC (arriba y abajo).
  2. Mezclar en un bol: el vino, el aceite, el zumo de medio limón, un tercio de una cuchara pequeña con sal, pizca de pimienta negra y media pastilla de caldo concentrado.
  3. Coge la dorada y hazle 3 cortes en uno de los costados. Ponlas en una bandeja e impregna cada dorada con la mezcla que hemos preparado, baña bien los cortes  para que el aliño entre por todas partes. Después pon media rodaja de limón en cada uno de los cortes.
  4. En un 1/4 L de agua caliente disuelve la otra mitad de la pastilla de caldo de pescado. Echa el vaso en la bandeja de horno donde está la dorada, de esta forma cuando se haga el pescado en el horno el agua se evaporará y el pescado estará más jugoso.
  5. Mete las doradas al horno y déjalas aprox. 40 minutos a 140 ºC.
  6. Cuando estén listas sácalas y sirve en un plato junto a la guarnición elegida. Espolvorea con un poco de perejil picado.

 Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Dieta sana en San Valentín

Publicado 11th febrero 2015 en Come sano

Este fin de semana vas a celebrar el día más romántico con tu pareja y para brillar además de un buen vestido y peinado impecable, deberás seguir una dieta apropiada.

Es preciso preparar nuestro organismo antes de celebrar una comida o cena en la que vamos a cometer excesos. Ya que las comidas copiosas pueden provocar un desequilibrio alimentario acompañado de síntomas como acidez o ardor de estómago. Si quieres evitarlo sigue los consejos que te doy a continuación:

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Conejo al horno

Publicado 27th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Es un plato típico perfecto para una dieta hipocalórica porque la carne de conejo es tierna y baja en grasa.

INGREDIENTES ( 4 personas)Conejo al ajillo

  • 1 conejo entero
  • 2 ajos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • chorrito de vinagre
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Trocear el conejo: con ayuda de unas tijeras de cocina cortar en trozos aprovechando las articulaciones. Tampoco deben ser muy pequeños porque no tiene demasiada carne.
  2. Con una brocha de cocina, untar una bandeja de horno con aceite de oliva.
  3. Salpimentar los trozos de conejo y colocarlos en la bandeja de forma que no queden unos encima de otros y con la parte más magra hacia arriba.
  4. Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo (si el horno tiene ventilador es mejor quitárselo para que no se seque) y una vez caliente introducir la bandeja a media altura durante aprox. 40 minutos. Estará listo cuando la parte superior esté dorada y crujiente.
  5. Para el ajillo, poner 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen en una taza o cuenco pequeño y añadir los dos ajos picados en láminas. Por último, incorporar un chorrito de vinagre.
  6. Emplatar y echar por encima con esta mezcla de aceite para que quede jugoso.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Lomo de cerdo asado

Publicado 25th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Receta de 2º plato con carne magra de cerdo y con fruta como acompañamiento, un plato completo y delicioso. La puedes incluir algún día de la semana en tu dieta de adelgazamiento.

INGREDIENTES (4 personas)Cerdo Asado con Manzanas - Receta Y Preparación

  • lomo de cerdo 800 g
  • pimienta y sal
  • 1 limón
  • 8 rodajas de piña en su jugo ó 2 manzanas reinetas
  • aceite de oliva (3 cucharadas soperas)

PREPARACIÓN

  1. Salpimentar la pieza de carne y dejamos reposar durante 3 horas
  2. Untar la carne con aceite de oliva y rociarla con el zumo de limón.
  3. Cortar las manzanas en láminas (en el caso de usar la piña no será necesario)
  4. Meter la fuente en el horno precalentado a 180ºC durante aprox. 90 minutos.
  5. Sacar del horno y dejarlo reposar.
  6. A continuación, partimos el lomo de cerdo en lonchas.
  7. Servir con las rodajas de piña o la manzana asada.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Tortilla “serrana” de calabacín

Publicado 21st agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

A esta tortilla en lugar de patata le hemos puesto calabacín, así conseguimos reducir las calorías en la dieta.  Es una forma diferente de comer calabacín, queda una tortilla muy jugosa además de sabrosa porque lleva jamón serrano.  

INGREDIENTES (2 personas)

  • tortilla serrana y calabacín1 calabacín pequeño
  • 3 huevos grandes
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Cortar el calabacín en rodajas de aprox. 1cm de grosor y poner sal.
  2. Cortar las lonchas de jamón serrano en tiras.
  3. En una plancha o sartén a potencia media (con unas gotitas de aceite):  hacer las rodajas de calabacín hasta que estén doradas pero no demasiado blandas.
  4. Saltear las tiras de jamón serrano y después dejarlas escurrir la grasa.
  5. Cortar las rodajas de calabacín en cubos de aprox. 1 cm.
  6. En un bol batir los huevos e incorporar la sal, el calabacín y el jamón.
  7. Hacer la tortilla de la forma habitual: hasta que quede cuajada.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Solomillo al romero

Publicado 20th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Es una receta baja en grasas a pesar de llevar carne de cerdo, ya que se trata de una carne magra y por tanto está permitida en una dieta hipocalórica,

INGREDIENTES (4 personas)

  • 800 g solomillo de cerdo
  • romero cortado muy fino
  • 2 cucharaditas de pimienta en grano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ vaso de vino blanco
  • agua
  • sal

PREPARACIÓN

  1. En una olla poner el aceite y el solomillo y sellar la carne por ambos lados a fuego alto.
  2. Después debes poner el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  3. Retirar la olla del fuego y echar sobre el solomillo el romero, la pimienta y la sal. Por los lados bañar el solomillo con 1 vaso de agua (el agua no hay que echarlo encima).
  4. Tapar la olla y poner el fuego al mínimo para que la carne se cocine suavemente.
  5. Vigilar la cocción e ir añadiendo agua si se seca mucho.
  6. Dejar cocinar así durante 2 h hasta que el solomillo esté bien hecho.
  7. Por último hay que dejarlo enfriar antes de cortarlo para que no se rompan las lonchas.
  8. Servir las lonchas de carne junto con el jugo de cocción.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed. nutricional

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