Adelgazar con dieta sin gluten ¿verdad o mito?

Publicado 19th enero 2015 en Esculpe tu figura, Patologías

Ha surgido un nuevo tipo de dieta, la dieta sin gluten. ¿Es el gluten el responsable de esos indeseables “michelines”? La respuesta es no, y a continuación voy a aclarar los puntos que  llevan a confusión.

¿Qué es el gluten y la celiaquía (o enfermedad celíaca)?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta, triticale y sus derivados (pan, cereales de desayuno, pasta, harina,…).

Se debe excluir totalmente y de por vida el gluten en aquéllos que padecen:

1)      Celiaquía (o enfermedad celíaca): es un trastorno autoinmune, donde la respuesta inmune del cuerpo al gluten daña el revestimiento del intestino delgado. Los síntomas son: dolor y distensión abdominal, náuseas y diarrea, malabsorción de vitaminas y minerales y pérdida de peso.

2)      Intolerancia al gluten (o sensibilidad al gluten no celíaca, es el término correcto): imita los síntomas de la celiaquía pero sin la respuesta inmune.

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