Receta muy rica y fácil de hacer para la cena de Nochevieja, además con una salsa de uvas para acabar el año con buen pie.
Ingredientes:
- 18 uvas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 125 ml de vino blanco (semiseco)
- 1 solomillo de cerdo
Preparación:
- Pelar las uvas y quitar las pepitas.
- Macerar 2 horas con 1 cucharada de azúcar.
- Después caramelizar las uvas y todo el jugo que suelten, añadiendo otra cucharada de azúcar.
- Remover para que no se pegue y echar el vino blanco, bajar el fuego y dejar que se vayan deshaciendo.
- Apagar, y dejar que reduzca mientras preparas el solomillo a tu gusto (al horno, a la plancha…)
- Servir el solomillo cortado en rodajitas con la salsa de uvas.
Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)