Esta es una receta “light” del típico roscón de reyes en la cual se ha sustituido algún ingrediente para que resulte menos calórico o se han eliminado otros (como por ejemplo la nata o la fruta escarchada). El día de Reyes podrás disfr
utar del roscón sin sentirte culpable.
Ingredientes:
- 400 g de harina
- 40 g de levadura de cerveza
- 2 huevos
- 8 cucharadas de leche desnatada
- Edulcorante al gusto (sacarina por ejemplo, pero con moderación porque tiene mayor poder endulzante que el azúcar)
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 2 cucharaditas de ralladura limón
- Media cucharadita de sal
- 120 g de margarina vegetal o mantequilla (tened en cuenta que si sustituimos la mayoría de ingredientes por otro se obtendrá un sabor muy distinto al roscón original)
Preparación:
- 1º Diluye la levadura con la leche y el edulcorante
- 2º Agrega, batiendo siempre: el agua de azahar, la ralladura, la margarina o mantequilla (ligeramente blanda), la sal, los huevos y la harina por cucharadas.
- 3º Toma la masa, déjala leudar tapada en un lugar tibio.
- 4º Cuando haya aumentado al doble de su volumen, debes darle la forma de cilindro (forma típica del roscón), acomodarla en un molde engrasado y enharinado.
- 5º Pinta la masa visible con huevo batido.
- 6º Deja leudar nuevamente.
- 7º Lleva a horno moderado durante aprox. 40 minutos.
Beatriz García González (Nutricionista y ed. nutricional)
