Los insectos ¿nueva fuente proteica?

Publicado 23rd noviembre 2015 en Sin Categoria

El pasado mes de octubre el Parlamento Europeo abordó la regularización del consumo de insectos, serán clasificados como “nuevos alimentos” y dejarán de estar prohibidos en nuestro país. La normativa entrara en vigor el próximo año. Los insectos han sido una fuente de alimento para muchas civilizaciones a lo largo de los años, y en muchos países el consumo de estos sigue vigente.

En la actualidad, se ha comprobado que son una gran fuente de energía, su contenido proteico es incluso mayor que el de la carne, y además son ricos en vitaminas y minerales (con 100 g de proteína de insecto se cubre más del 100% de las necesidades diarias de minerales y vitaminas). En resumen, los insectos podrían ser una fuente de proteínas alternativa a la carne de ganado vacuno, bovino y porcino.

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Cómo hacer una barbacoa light

Publicado 29th agosto 2014 en Come sano

Si este fin de semana vas de barbacoa, aquí presento una serie de consejos para que sea “light” y rebajar el contenido de grasas y calorías, a la vez que aseguramos una digestión menos pesada. Debes elegir entre los siguientes alimentos y seguir estas pautas:

1. Carne menos grasa:

 

  • Hamburguesa (sin la salsa y mejor sin pan)
  • Brochetas de pollo (mejor sin adobar)
  • Brochetas de cerdo (mejor sin adobar)
  • Cinta de lomo (sin adobo)
  • “Chuletas” de pavo (las hay adobadas con ajo y perejil en algunos mercados)
  • Chuletas de cordero

 2. Pescado: también es una opción saludable

  • Sardinas
  • Sepia a la plancha
  • Langostinos

3. Embutidos: evitar los quesos curados, cremosos o de untar

  • Cecina
  • Jamón serrano
  • Lomo
  • Jamón York
  • Pavo cocido

 

4. Tomar ensalada como primer plato para aportar fibra y saciarte antes

5. Beber agua preferentemente en lugar de bebidas alcohólicas o gasesosas

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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