Revuelto de calamares

Publicado 26th septiembre 2016 en 2º Plato, Recetas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr de calamares
  • 4 huevos
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Limpiamos el puerro y las zanahorias. Cortamos la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  2. Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos durante un par de minutos el puerro.
  3. Añadimos la zanahoria, removemos, tapamos la sartén y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos hacer durante 5 minutos.
  4. Mientras cortamos el calamar y batimos los huevos en un bol.
  5. Salpimentamos los huevos al gusto.
  6. Destapamos y subimos el fuego de la sartén, echamos el calamar y salteamos durante 30 segundos.
  7. Incorporamos el huevo batido y hacemos el revuelto más o menos cuajado, dependiendo de nuestro gusto

Beatriz García González

Nutricionista y ed.nutricional 

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Calamares a la naranja

Publicado 28th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Plato rico en proteínas y con un aliño de naranja que aporta vitamina C. 

INGREDIENTES (3 personas)

  • 900 g de calamares
  • 1 naranja
  • 100 g de pimientos rojos
  • 300 g de zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1-2 dientes de ajo
  • sal en escamas

PREPARACIÓN

  1. Poner en la sartén a fuego lento con aceite de oliva: pimiento y zanahoria troceados, y sal en escamas
  2. Hacer los calamares a la plancha.
  3. Una vez dorados los calamares, emplatar.
  4. Echar el aliño de zumo de naranja, ajos picados y perejil.
  5. Presentar con la guarnición de pimiento y zanahoria.
  6. Opcional: servir con algún gajo de naranja como adorno.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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