Empanadillas fantasmales

Publicado 31st octubre 2016 en Recetas

Es una receta fácil y deliciosa para poder cocinar con los más pequeños de la casa en Halloween.

Ingredientes:

  • Obleas para empanadillas
  • 1 huevo
  • Queso tipo philadelphia (mejor si es Light)
  • Pechuga de pavo cocida
  • Pimienta
  • Ketchup (o tomate natural triturado)
  • Papel de aluminio

Preparación:

  1. Con papel de aluminio hacemos una especie de dedal y sobre él ponemos la oblea para empezar a moldearla: haciendo pliegues como si fueran la sábana de un fantasma.
  2. Batimos el huevo y lo usamos para “pintar” las obleas; después las metemos al horno a 160 ºC hasta que se doren.
  3. En un bol hacemos el relleno: queso tipo Philadelphia, pavo cocido cortado en taquitos y pimienta, mezclar todo y reservar.
  4. Sacar los fantasmas del horno y dejarlos enfriar, les sacamos el dedal de aluminio para poder rellenarlos.
  5. Pintar los ojos con ketchup y la ayuda de un palillo.

*Nota: también los podemos rellenar con palitos de cangrejo con mahonesa, gambitas peladas con salsa rosa, atún al natural con huevo cocido y salsa de tomate, atún con maíz y salsa de tomate. 

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Tartar de atún rojo

Publicado 14th diciembre 2015 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un plato saludable, ya que el atún contiene ácidos omega 3 y 6 , aporta calcio y vitaminas A y D.

Ingredientes:
- 150 g atún rojo
- 3 tallos de cebolla
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- salsa de soja (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: Primero hay que picar a cuchillo el atún y la cebolla tierna. Después mezclar en un bol con la yema, jengibre, aceite y salsa de soja. Puedes servirlo sobre la mitad de un aguacate.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

 

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Paté marino “light”

Publicado 19th agosto 2014 en Entrantes, Recetas
Es una crema untable perfecta para hacer unos aperitivos bajos en calorías, además de aportar los ácidos omega cardiosaludables del pescado azul.
 
INGREDIENTES
30 g de anchoas en salazón
120 g de atún al natural
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de queso untable light
Pimienta
30 ml de leche desnatada
1 cucharadita de agar agar en polvo
 
PREPARACIÓN
  1. Calentar la leche hasta que rompa a hervir, añadir el agar agar y disolverlo.
  2. Dejar que la mezcla se temple y añadir el queso, las anchoas y el atún, y pasar por la batidora.
  3. Añadir el zumo de limón y un toque de pimienta. 
  4. Enfriar en el frigorífico durante 3 horas. 
  5. Servir adornado con un poco de pimienta rosa.  

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Atún con salsa perejil

Publicado 14th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Receta con alto valor nutricional por su contenido proteico y ácidos grasos omega.

INGREDIENTES (para 2 personas)

2 filetes de atún (150g/filete)atun-plancha
50 g de margarina 
Zumo de ½ limón 
1 cucharadas soperas perejil picado 
1 cucharadas soperas de aceite de oliva 
Pimienta negra
Sal 
PREPARACIÓN:

  1. Echar en un tazón la margarina, el zumo de limón y el perejil picado
  2. Salpimentar y mezclar todo.
  3. Verter en un cazo y calentar a fuego lento.
  4. Dorar los filetes de atún en una sartén (aprox.2 minutos cada lado)
  5. Repartir la salsa en el fondo del plato y posar encima el filete de atún
  6. Servir con pimienta recién molida y unas hojitas de perejil

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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