Salpicón de almejas

Publicado 14th agosto 2014 en 2º Plato, Recetas

Plato rico en vitaminas,  minerales y proteínas, además al ser bajo en calorías es perfecto para dietas destinadas a perder peso:  

INGREDIENTES (para 4 personas)

•750 g de almejassalpicón almejas
•½ pimiento rojo
•½ pimiento verde
•1 cebolleta
•1 hoja de perejil y hierbas aromáticas
•2 cucharadas de vinagre de manzana
•5 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  1. Poner en remojo las almejas durante 2 horas para que suelten la arena.
  2. Lavar, despepitar y picar los pimientos en daditos.
  3. Limpiar la cebolleta y picar finamente. Picar también la hoja de perejil.
  4. Mezclar en un recipiente las verduras, las hierbas aromáticas y el vinagre
  5. Salpimentar.
  6. Añadir aceite de oliva, tapar y dejar macerando 20 minutos en el frigorífico.
  7. Lavar las almejas bajo el chorro del agua fría
  8. Ponerlas en una cacerola, tapar y dejar que se abran al vapor. Desechar las cerradas.
  9. Servir con la vinagreta de verduras.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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