¿Sabes cómo refrigerar tus alimentos?

Publicado 3rd noviembre 2014 en Sin Categoria

En este artículo se exponen las diferencias entre las zonas de la nevera y necesidades de temperatura de los distintos grupos de alimentos. 

El almacenamiento correcto de los alimentos en la nevera es una de las principales maneras de conservarlos.  El frío ayuda a mantener los alimentos frescos durante más tiempo y retrasa el crecimiento de los microorganismos patógenos sin que se alteren las propiedades. La temperatura interior debe ser de aprox. 4ºC, aunque no todas las zonas tienen la misma temperatura ni todos los alimentos requieren las mismas condiciones.

Las distintas zonas de la nevera: al introducir los alimentos en la nevera se colocarán detrás los alimentos más recientes y delante los que se han comprado anteriormente. Para así utilizar antes los alimentos que llevan más Leer más.. »
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“Alimentación y migrañas”

Publicado 21st octubre 2014 en Bienestar, Saludable

migrañas-alimentaciónEsta artículo habla de cómo prevenir las migrañas y qué factores desecadenan las crisis de dolor para evitarlos como por ejemplo el tipo de alimentación.

DETONANTES de las MIGRAÑAS

·Situaciones de estrés o angustia

·Olores intensos como el tabaco

·Cambios de temperatura.

·Sueño insuficiente o interrumpido

·Hambre: no te saltes ninguna comida

·Determinados alimentos y bebidas (* se especifican a continuación) Leer más.. »

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Nutrición y próstata

Publicado 27th febrero 2014 en Saludable

La edad media de aparición de los síntomas de disfunción eréctil es de 43 años. Uno de cada diez hombres sufre al mismo tiempo problemas de erección y de próstata y la mayoría de los pacientes considera que sus síntomas son consecuencia de la edad.

Para mantener una buena salud prostática podemos seguir unas fáciles pautas que ayudarán. Tan sencillo como estar hidratado Leer más.. »

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Los mejores alimentos para el frío

Publicado 26th febrero 2014 en Come sano

Durante los meses más fríos del año, hay una serie de alimentos que no pueden faltar en tu cocina.

Naranjas y verduras de hoja verde

Antes de acudir a tu supermercado habitual, no olvides apuntar en tu lista de la compra los alimentos que te propongo a continuación. En el primer puesto deben estar las naranjas, que son una fuente muy importante de Leer más.. »

Las grasas trans son el peor enemigo del corazón

Publicado 24th febrero 2014 en Come sano

Las grasas trans son aceites parcialmente hidrogenados, es decir que resultan de la adición de hidrógeno a los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales. Son utilizados en la industria alimentaria para dar mayor estabilidad y durabilidad a los alimentos, aunque también existen alimentos que en forma natural contienen grasas trans, como es Leer más.. »

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Ayuda con el kéfir

Publicado 18th febrero 2014 en Come sano

Hoy quiero hablar sobre un producto que suele ser muy controversial y que existen muchas dudas sobre este, se trata del kéfir.

Voy a comenzar explicando que es, el kéfir es una mezcla de bacterias no patógenas y levaduras que al contacto con la leche fermentan y generan una sustancia espesa similar al yogurt convencional. Existen dos tipos diferentes de kéfir, el de agua y el de leche, Leer más.. »

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Alimentos en caso de fiebre

Publicado 17th febrero 2014 en Come sano

En esta época del año es muy común cogerse un resfriado o un catarro  acompañado de fiebre. Se considera fiebre una temperatura corporal mayor de 37º,  esto provoca que el metabolismo corporal aumente por lo que existe un elevado consumo corporal, y además hay una disminución del aporte alimentario (el apetito se encuentra disminuido).

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Galletas para San Valentín

Publicado 14th febrero 2014 en Recetas

Ingredientes:

Galletas decoradas con glasa.

2 o 3 cucharadas colmadas de isomalt.

Colorante.

El isomalt es un sustituto del azúcar, utilizado mucho en dietética, pastelería. Es un ingrediente que también se usa para hacer caramelos y chicles ya que contiene la mitad de calorías del azúcar convencional y además no provoca caries.

Es una mezcla de glucosa con manitol que tiene unas propiedades muy interesantes: aguanta temperaturas muy elevadas y  se mantiene transparente sin cambiar de color. Llega a alcanzar temperaturas de 160ºC sin corromperse pero a dichas temperaturas es muy líquido y difícil de manipular.

La forma de utilizarlo es sencilla, entra en ebullición sobre los 110ºC, lo dejamos templar hasta los 90ºC y entonces ya lo podemos usar.

galletaPreparación:

Poner el isomalt en un cazo a temperatura media, cuando llegue a 110ºC entrará en ebullición, cuando esté todo derretido, lo retiramos del fuego y coloreamos.

Dejamos que baje la temperatura hasta los 90ºC más o menos, según la densidad que queráis, y rellenar los huecos de las galletas, los moldes y también podéis dejar caer gotas que una vez solidificadas parecerán delicadas joyas, es importante que trabajéis sobre una superficie que no se estropee con el calor.

Debéis tener mucho cuidado de no quemaros, es recomendable usar guantes.

Truco: como enfría muy rápido podéis tener el cazo al fuego a temperatura baja, para mantener el calor y así poder trabajar mejor.

Fdo: Mónica Mª Gil Martínez

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