Dibujo

Tosta de salmón, queso y gulas

Publicado 7th diciembre 2015 en Entrantes, Recetas

Un aperitivo con el sabor intenso del salmón y la cremosidad del queso, con el toque del salteado de gulas.

INGREDIENTES

  • Salmón ahumado
  • Gulas (1 bandeja individual)
  • Biscottes integrales
  • Queso fresco de untar light
  • Ajo
  • Guindilla (opcional)
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN
  1. En una sartén con chorrito de aceite: saltear las gulas con ajo cortado en láminas y guindilla.
  2. Untar el queso fresco sobre los biscottes.
  3. Sobre éste debes poner el salmón ahumado.
  4. Y por último, las gulas ya salteadas .  Si lo deseas también puedes añadir el ajo cortado en láminas (el usado previamente para dar sabor a las gulas).

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Sopa de repollo

Publicado 14th noviembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Es una receta rica en fibra y minerales, no puede faltar en tu menú de otoño.

INGREDIENTES

  • 1/4 Repollo
  • 1 puerro
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 tazón de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 pastillas de caldo vegetal (mejor sin sal)
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Lavar y cortar el repollo en juliana
  2. Cortar el puerro, cebolletas y diente de ajo
  3. En una cazuela con aceite de oliva, sofreír el puerro, cebolletas y el ajo hasta que estén pochados
  4. Añadir el repollo, el champiñón y el agua
  5. Echar las pastillas de caldo vegetal y hervir 30 minutos
  6. Probar y añadir sal al gusto

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Angulas con ajo

Publicado 26th julio 2012 en 2º Plato

Ahorra tiempo en tu día a día con esta receta muy sencilla y rápida de hacer:

-INGREDIENTES:   

•800gr. de angulas cocidas

•4 cucharadas de aceite de oliva virgen

•4 dientes de ajo

•1 guindilla

•sal y pimienta negra

 

- PREPARACIÓN:

1.Lavar las angulas cocidas muy bien debajo del grifo de agua fria y dejarlas reposar sobre un trozo de papel de cocina

2.Llenar un cazo con agua y sal, y cuando está hirviendo echar las angulas. Remover hasta que queden blancas. Sacar y dejar escurrir sobre un paño de cocina

3.Poner el aceite en un sartén y dorar los ajos troceados sobre un fuego suave. Partir la guindilla y añadir a los ajos. Remover. Cuando estén listos, dejar enfriar un poco, quitar un poco de aceite y añadir las angulas.

4.Remover todo muy bien, subiendo el fuego. Cuando esté todo bien caliente y se escuche un borboteo, retirar y colocar en una fuente.

5.Adornar con unas hojas de perejil y servir. 

Bibliografía: http://www.euroresidentes.com/Recetas/navidad/angulas-ajo.htm

Firmado: Elizabeth Vázquez

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Propiedades del Ajo

Publicado 7th febrero 2011 en Saludable

 El ajo es un complemento diario en nuestra cocina, nuestros platos culinarios casi siempre contienen algo de ajo, por ello es importante conocer y tener en cuenta sus propiedades.

Está comprobado que el ajo mejora el sistema cardiovascular, ya que este opera dilatando los vasos sanguíneos y previniendo la arteroesclerosis. Además aumenta el nivel bueno de colesterol (HDL) y reduce el colesterol dañino (LDL), es eficaz como antiinflamatorio y es rico en vitaminas. Por ello incluirlo en la dieta es beneficioso.

Firmado: Elizabeth Vázquez

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