Ensalada de aguacate con piña

Publicado 16th julio 2012 en 1er Plato

 

Si estás cansado de tomarte las mismas ensaladas todos los dias , te invito a que innoves tus ensaladas con esta receta:

 

-Ingredientes (4 raciones):

  • 1 lechuga verde
  • 1 lechuga hoja de roble
  • 1 escarola
  • 1 achicoria,
  • 1 piña
  • 1/2 aguacate
  • 1 pechuga de pollo
  • el zumo de 1 limón

Para el aliño:

  • 1 cucharadita de vino oloroso
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 guindilla
  • 2 bayas de pimienta rosa
  • 2 bayas de pimienta verde
  • 2 bayas de pimienta blanca
  • sal

 -Preparación:

  • Limpiar las lechugas, la achicoria y la escarola y cortarlas en trozos.
  • Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas finas. Rociarlo con el zumo de limón para que no se ennegrezca y reservarlo.
  • Pelar la piña, retirar el corazón y cortarla en rodajas. Cortar el pollo en trozos regulares y reservar.
  • Colocar los ingredientes del aliño en un frasco y dejarlo en maceración ocho horas (este paso debe realizarse con antelación).
  • En una fuente, poner un lecho de lechugas, adornar los laterales con la piña y el aguacate y colocar sobre las hojas los trocitos de pollo. Regar con el aliño previamente batido hasta emulsionar.

 

Firmado: Elizabeth Vázquez

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