Confit de pato con peras

Publicado 15th diciembre 2016 en 2º Plato, Recetas

La carne de pato es muy sabrosa y siempre combina bien con una salsa o guarnición a base de frutas como por ejemplo la pera. 

Ingredientes (2 personas)

  • 2 confits (muslitos) de pato (con su grasa)
  • 2 peras blanquillas
  • 1 ramita de tomillo o romero
  • Mermelada de pimiento asado(o albaricoque o melocotón)
  • Sal y pimienta

Preparación: 

    1. Pon el horno a precalentar a 200º C. Mientras, saca los confits de su envase para que vayan “aireándose” un poco y ponlos en la fuente del horno.
    2. Pela las peras, corta por la mitad y quítales la parte de las semillas. Haz láminas de 0,5 cm. aprox.
    3. Coloca en la fuente, junto a los muslos de pato. Salpiméntalos e incorpora también, el tomillo fresco.
    4. Mete en el horno y hornea durante 15 minutos (o hasta que veas la piel dorada y crujiente). Abre de vez en cuando y rocía con la grasa que vaya soltando el pato.
    5. Pasado este tiempo, saca del horno y emplata, acompañando de 1 cucharada de mermelada de pimiento asado (también puede ser de albaricoque o melocotón).

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

 

 

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