Cena ligera para San Valentín

Publicado 12th febrero 2014 en Saludable

Se acerca el día de los enamorados, una fecha que muchas parejas celebran con regalos, cenas especiales. Te contamos como organizar una cena ligera.

1. Brocheta de pollo y pimiento.

Un entrante ligero y con una presentación muy buena. El pollo es una carne con muy poca grasa que, combinada con verduras, nos permite preparar un aperitivo bajo en calorías.
Ingredientes (para 2 personas):

- 50 gramos de pechuga de pollo cortada en tacos (56.5 kcal.).
- 50 gramos de pimiento rojo (18.5 kcal.).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Palos para brochetas.

Preparación:

- Limpia el pimiento, quítale las pepitas y córtalo en cuadros.
- Sala los tacos de pechuga de pollo al gusto.
- Monta las brochetas alternando tacos de pollo con trozos de pimiento rojo.
- Pon a calentar una sartén plana o una plancha con un chorrito de aceite de oliva.
- Cocina a la plancha las brochetas.

cena2. Rape al horno.

Un pescado muy saludable y poco calórico que, al cocinarlo en el horno, nos hace evitar las grasas.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cola de rape, de 375 gr. aproximadamente (250 kcal.).
- 500 gr. de nueces (324.5 kcal).
- 1/2 cebolla (17.5 kcal.).
- 1 dientes de ajo.
- 1 tomate (23 kcal.).
- 50 ml. de aceite de oliva (449.5 kcal.).
- 50 ml. de caldo de verduras (139 kcal.).
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil picado.

Preparación:

- Retira la espina central del rape con la punta de un cuchillo afilado y saca los lomos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 200º.
- Corta los tomates en rodajas de un centímetro de grosor.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Coloca las rodajas de tomate en la fuente de horno, con un poco de aceite de oliva en la base.
- Añade los ajos y sobre ellos el rape.
- Rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Hornea el pescado durante 10 minutos a 200º.
- Después, saca el asado del horno, añade el aceite restante y el caldo de verduras.
- Hornea 15 minutos más.
- Cuando falten 5 minutos añade las nueces a la fuente de horno y riega el asado con su propio jugo.
- Sirve el rape fileteado con la guarnición de tomate y nueces.
- Espolvorea perejil picado sobre el pescado.

3.Brownie Light.

Es un postre con el que darse un capricho dulce bajo en calorías.

Ingredientes:

- 1/2 cucharada de chocolate en polvo light.
- 1/2 cucharada de maicena.
- 1/2 cucharada de queso fresco batido 0%.
- 7 gotas de aroma de avellana.
- 1 cucharada de edulcorante en polvo.
- 1 huevo.
- Sal.
- 1 pizca de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Monta las claras a punto de nieve.
2. Mezcla todos los ingredientes y añade las claras montadas con cuidado.
3. Vierte la mezcla en un molde y ponla unos 4 minutos en el microondas.
4. A continuación, hornea durante 20 minutos a 180°C.
5. Sirve templado.

Fdo: Mónica Mª Gil Martínez

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