Los insectos ¿nueva fuente proteica?

Publicado 23rd noviembre 2015 en Sin Categoria

El pasado mes de octubre el Parlamento Europeo abordó la regularización del consumo de insectos, serán clasificados como “nuevos alimentos” y dejarán de estar prohibidos en nuestro país. La normativa entrara en vigor el próximo año. Los insectos han sido una fuente de alimento para muchas civilizaciones a lo largo de los años, y en muchos países el consumo de estos sigue vigente.

En la actualidad, se ha comprobado que son una gran fuente de energía, su contenido proteico es incluso mayor que el de la carne, y además son ricos en vitaminas y minerales (con 100 g de proteína de insecto se cubre más del 100% de las necesidades diarias de minerales y vitaminas). En resumen, los insectos podrían ser una fuente de proteínas alternativa a la carne de ganado vacuno, bovino y porcino.

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L-carnitina para eliminar la grasa

Publicado 12th mayo 2015 en Esculpe tu figura, Nutrición Deportiva, Sin Categoria

L-Carnitina es un aminoácido que contribuye a oxidar las grasas favoreciendo su eliminación al utilizarlas como combustible. Su función es facilitar el uso de las grasas, por eso es eficaz para adelgazar pero también para combatir el colesterol y los triglicéridos.

Hay que señalar que no es un quemador de grasas, sino un transportador que facilita que éstas sean utilizadas correctamente como fuente energética. Sin L-carnitina los depósitos grasos no pueden oxidarse y, como consecuencia quedan almacenados en el torrente sanguíneo y en las células de nuestro organismo. Leer más.. »

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Dorada al horno

Publicado 29th abril 2015 en 2º Plato, Recetas, Sin Categoria

Receta ligera ideal para el seguimiento de una dieta para perder peso y baja en grasas.

 Ingredientes (para 2 personas):Dorada al horno

  • 2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno)
  • 1 limón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y Pimienta

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 140ºC (arriba y abajo).
  2. Mezclar en un bol: el vino, el aceite, el zumo de medio limón, un tercio de una cuchara pequeña con sal, pizca de pimienta negra y media pastilla de caldo concentrado.
  3. Coge la dorada y hazle 3 cortes en uno de los costados. Ponlas en una bandeja e impregna cada dorada con la mezcla que hemos preparado, baña bien los cortes  para que el aliño entre por todas partes. Después pon media rodaja de limón en cada uno de los cortes.
  4. En un 1/4 L de agua caliente disuelve la otra mitad de la pastilla de caldo de pescado. Echa el vaso en la bandeja de horno donde está la dorada, de esta forma cuando se haga el pescado en el horno el agua se evaporará y el pescado estará más jugoso.
  5. Mete las doradas al horno y déjalas aprox. 40 minutos a 140 ºC.
  6. Cuando estén listas sácalas y sirve en un plato junto a la guarnición elegida. Espolvorea con un poco de perejil picado.

 Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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¿Sabes cómo refrigerar tus alimentos?

Publicado 3rd noviembre 2014 en Sin Categoria

En este artículo se exponen las diferencias entre las zonas de la nevera y necesidades de temperatura de los distintos grupos de alimentos. 

El almacenamiento correcto de los alimentos en la nevera es una de las principales maneras de conservarlos.  El frío ayuda a mantener los alimentos frescos durante más tiempo y retrasa el crecimiento de los microorganismos patógenos sin que se alteren las propiedades. La temperatura interior debe ser de aprox. 4ºC, aunque no todas las zonas tienen la misma temperatura ni todos los alimentos requieren las mismas condiciones.

Las distintas zonas de la nevera: al introducir los alimentos en la nevera se colocarán detrás los alimentos más recientes y delante los que se han comprado anteriormente. Para así utilizar antes los alimentos que llevan más Leer más.. »
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Controlando el ácido úrico

Publicado 7th octubre 2013 en Patologías, Sin Categoria

La aparición de niveles altos de ácido úrico en sangre es uno de los problemas que más afectan a diversos núcleos de población y puede ser debido a diferentes factores como genéticos o por malas prácticas alimentarias o a nivel salud. El ácido úrico es el producto final del metabolismo de las purinas, se forma en el hígado y se elimina a través de la orina.

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El colesterol “bueno” podría reducir el riesgo de cáncer de colon

Publicado 4th octubre 2013 en Patologías, Sin Categoria

Tener altos niveles de colesterol ‘bueno’ no sólo puede proteger contra enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer. Ahora, un nuevo trabajo revela una ventaja más: nos defiende frente al cáncer de colon.  A las personas con niveles reducidos de colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL) se les debe “aconsejar que cambien su estilo de vida para reducir su riesgo de cáncer de colon”, afirmó el Dr. Bas Bueno-de-Mesquita, del departamento de gastroenterología y hepatología del Instituto Nacional de Salud Pública y el Ambiente de Bilthoven, Países Bajos, investigador líder. Leer más.. »

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El color de los zumos

Publicado 3rd octubre 2013 en Come sano, Sin Categoria

A través de los colores de los alimentos podemos determinar el tipo de nutrientes que nos aportarán. Te  vamos a enseñar a determinar qué propiedades tiene un zumo por su color, para que sepas exactamente lo que le estás aportando a tu cuerpo.

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Galletas de manzana y avena

Publicado 18th junio 2012 en Postre, Sin Categoria

 Para un desayuno equilibrado, que mejor que hacer unas galletas caseras  muy ligeras,  con esta receta podrás mantener tu figura a raya y a la vez darás un toque diferente a tu alimentación diaria.  Además su preparación es muy sencilla.

-INGREDIENTES:

 1 manzana

200 gr. de harina integral

200 gr. de avena instantánea

1 sobre de levadura en polvo

6 cdas de aceite de oliva

6 cdas de leche descremada

1 cda de canela

Edulcorante a gusto

1 pizca de sal

Semillas o frutos secos

 

-PREPARACIÓN:

 Precalentar el horno a 210ºC, picar muy bien la manzana con la procesadora, añadir el aceite, la leche, el edulcorante y la canela, incorporar la harina, la avena, la pizca de sal y la levadura, mezclar todo con una cuchara o procesar.

 Hacer bolas del tamaño de una albóndiga y aplanar con una cuchara mojada. Disponerlas en una placa de horno sobre papel de manteca enmantecado, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al crecer, dejar entre 10 y 15 minutos.

Firmado: Elizabeth Vázquez

 

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