Cuajada de fresas

Publicado 28th diciembre 2016 en Postre, Recetas

Para esta Nochevieja propongo un postre delicioso a la par que nutritivo

Ingredientes: 

  • 1 sobre de cuajada 
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 1 sobre de gelatina
  • 500 ml de agua
  • fresas

Preparación:

  1. En un cazo poner a fuego medio la leche con el azúcar y la cuajada, e ir removiendo.
  2. Rellenar los vasitos por la mitad.
  3. Introducir en la nevera y dejar que cuajen.
  4. Hidratar la gelatina con agua, después calentarla en un cazo y remover.
  5. Cuando se disuelva completamente, retirar y meter en la nevera.
  6. Limpiar y cortar las fresas en trocitos. Cuando la gelatina haya empezado a cuajar hay que mezclarla con las fresas
  7. Rellenar los vasitos con la gelatina de fresas. 
  8. Decorar con hojitas de menta o hierbabuena. 

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

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Bizcocho casero

Publicado 15th abril 2015 en Postre, Recetas

Con esta receta conseguirás un bizcocho jugoso, sano, nutritivo, fácil de elaborar y barato. Es ideal como merienda con una infusión o café con leche. Cómo hacer un bizcocho de naranja

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 250 g azúcar (mejor si es azúcar moreno)
  • 3 huevos
  • 15 g de levadura química
  • 100 g de aciete de oliva suave
  • 250 g de harina (preferible que sea integral)
  • 1 yogur griego o cremoso 0% grasa (sin edulcorar)
  • Pizca de sal

Preparación

  • 1º Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
  • 2º Lavar, trocear la naranja y ponerla en un bol grande.
  • 3º Incorporar los 3 huevos, el aceite, el azúcar y el yogur: pasar todo por la batidora. Es importante mezclar bien para conseguir una mayor esponjosidad. Para potenciar el sabor a cítricos, puedes añadir también ralladura de naranja o de limón.
  • 4º Tamizar la harina y la levadura con la ayuda de un colador y agregarlas a la mezcla anterior. Añadir un pellizco de sal.
  • 5º Mezclar todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes con una cuchara o una espátula.
  • 6º Engrasar el molde elegido (con margarina o aceite suave) y verter la masa de bizcocho (sin sobrepasar la mitad del molde) y hornear durante aprox. 40 minutos. NOTA: el truco del palillo es infalible, si sale limpio (sin restos de masa) el bizcocho estará en su punto.
  • 7º Dejar que se enfríe y desmoldar con cuidado.
  • 8º Si quieres adornar el bizcocho puedes usar rodajas finas de naranja.

Beatriz García Glez. (Nutricionista y Educadora nutricional)

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Compota de manzana

Publicado 22nd enero 2015 en Postre

Es un postre sano y bajo en calorías, fácil de digerir y adecuado en dietas de fácil masticación (por ejemplo personas con problemas dentales).compota manzana

INGREDIENTES (3-4 raciones)

  • 4 manzanas amarillas o rojas
  • Canela molida
  • 1 limón

ELABORACIÓN:

  1. Pelar   las   manzanas y  cortarlas  en  cuadrados. 
  2. Poner  en  un cazo a fuego medio con un poco de agua (luego ir añadiendo agua según el gusto: para que quede más o menos espesa la compota).
  3. Añadir unas gotas de limón (o el zumo entero si prefieres un toque más ácido). 
  4. Por  último,  para dar  un  toque exótico y dulzón poner un poco de canela molida.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

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Roscón light

Publicado 2nd enero 2015 en Postre, Recetas

Esta es una receta “light” del típico roscón de reyes en la cual se ha sustituido algún ingrediente para que resulte menos calórico o se han eliminado otros (como por ejemplo la nata o la fruta escarchada). El día de Reyes podrás disfrutar del roscón sin sentirte culpable.

Ingredientes:

  • 400 g de harina
  • 40 g de levadura de cerveza
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de leche desnatada
  • Edulcorante al gusto (sacarina por ejemplo, pero con moderación porque tiene mayor poder endulzante que el azúcar)
  • 2 cucharaditas de agua de azahar
  • 2 cucharaditas de ralladura limón
  • Media cucharadita de sal
  • 120 g de margarina vegetal o mantequilla (tened en cuenta que si sustituimos la mayoría de ingredientes por otro se obtendrá un sabor muy distinto al roscón original)

Preparación:

  • 1º Diluye la levadura con la leche y el edulcorante
  • 2º Agrega, batiendo siempre: el agua de azahar, la ralladura, la margarina o mantequilla (ligeramente blanda), la sal, los huevos y la harina por cucharadas.
  • 3º Toma la masa, déjala leudar tapada en un lugar tibio.
  • 4º Cuando haya aumentado al doble de su volumen, debes darle la forma de cilindro (forma típica del roscón), acomodarla en un molde engrasado y enharinado.
  • 5º Pinta la masa visible con huevo batido.
  • 6º Deja leudar nuevamente.
  • 7º Lleva a horno moderado durante aprox. 40 minutos.

 Beatriz García González (Nutricionista y ed. nutricional)

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Bizcocho de piña

Publicado 22nd agosto 2014 en Postre, Recetas
Se trata de un bizcocho light, igual de rico que el tradicional pero con la mitad de calorías y con el toque fresco de la piña.
 
INGREDIENTESBizcocho light
  • 4 huevos
  • 4 rodajas de piña o en su jugo
  • 4 cucharadas de leche desnatada en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
  • ralladura de un limón
  • esencia de vainilla

PREPARACIÓN
  1. Poner en un bol los huevos, la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limón y la levadura
  2. Batir bien con las varillas hasta conseguir una mezcla suave y homogénea
  3. Picar las rodajas de piña y añadir a la mezcla
  4. Por último, añadir la leche en polvo poco a poco con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula
  5. Volcar la masa en un molde untado con aceite 
  6. Hornear a 180ºC durante aprox. 40 minutos
Beatriz García González
 
Nutricionista y Ed.nutricional
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Yogur helado con frutas del bosque

Publicado 19th agosto 2014 en Postre, Recetas

Esta receta de helado ”light” la podrás hacer en los días calurosos de verano para refrescarte, pero recuerda que los helados han de tomarse con moderación.

INGREDIENTES (2 personas):

  • 2 yogures desnatados sabor fresa o frutas del bosque
  • 1 Huevo
  • Edulcorante líquido (Stevia, sacarina…)
  • 1 taza con frutas del bosque (moras, frambuesas, arándanos…)

PREPARACIÓN:

  1. Separar la yema del huevo de la clara.
  2. Pasar por la batidora el yogur con la yema y las frutas del bosque.
  3. Después pasar la mezcla a un bol.
  4. Batir la clara a punto de nieve y posteriormente incorporarla a la mezcla del bol.
  5. Endulzar al gusto con Stevia o sacarina.  
  6. Depositar la mezcla en 2 moldes y meter en el congelador. 

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

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Brochetas fruti-tropicales

Publicado 14th agosto 2014 en Postre, Recetas

La piña es una fruta tropical muy usada en dietas de adelgazamiento por su poder saciante, diurético y digestivo.Ingredientes

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1 rodaja grande de piña brochetas frutal
  • 1 plátano
  • 1 pera
  • 1/2 mango
  • 8 picotas o fresas si lo prefieres

PREPARACIÓN

1º Pelar la rodaja de piña y trocéala.

2º Pelar el mango, la pera y el plátano y córtalos en 4 trozos.

3º Quitar los pipos a las picotas (o lavar y quitar el tallito a las fresas)

4º Ensartar la fruta en las brochetas en el siguiente orden: picota o fresa, mango, plátano, pera, piña y picota o fresa.

5º Meter en la nevera 1 h para que estén bien fresquitas

Beatriz García González

Nutricionista y Ed. nutricional

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Sorbete de sandía

Publicado 14th agosto 2014 en Postre, Recetas

Receta muy refrescante a la vez que sirve de postre “light“ para una dieta baja en calorías:

INGREDIENTES:

  • 1 sandía Sorbete sandía
  • 2-3 hojas de menta 
  • Stevia  

PREPARACIÓN:

  1. Cortar la sandía en trozos
  2. Quitar las pepitas
  3. Dejar en el congelador
  4. Cuando ya esté congelada, separar  los trozos de sandía (porque probablemente se hayan pegado)
  5. Licuar o pasar por la batidora: obtendrás una masa homogénea
  6. Endulzar con Stevia (para evitar el uso de azúcar y que sea una receta más ligera)
  7. Servir con unas hojitas de menta (para dar más frescura)

Beatriz García González

Nutricionista y Ed. nutricional

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