Sopa de repollo

Publicado 14th noviembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Es una receta rica en fibra y minerales, no puede faltar en tu menú de otoño.

INGREDIENTES

  • 1/4 Repollo
  • 1 puerro
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 tazón de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 pastillas de caldo vegetal (mejor sin sal)
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Lavar y cortar el repollo en juliana
  2. Cortar el puerro, cebolletas y diente de ajo
  3. En una cazuela con aceite de oliva, sofreír el puerro, cebolletas y el ajo hasta que estén pochados
  4. Añadir el repollo, el champiñón y el agua
  5. Echar las pastillas de caldo vegetal y hervir 30 minutos
  6. Probar y añadir sal al gusto

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Sopa de puerros

Publicado 14th noviembre 2014 en 1er Plato, Recetas

Se trata de una receta sencilla que te aportará fibra y vitaminas, es un primer plato ideal para los días más fríos del otoño.

INGREDIENTESsopa puerro

  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 2 pastillas de caldo vegetal (mejor sin sal)
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Picar la cebolla, puerros, ajo y cebolleta
  2. Echar todo en una cacerola con aceite de oliva y sofreír hasta que esté bien pochado.
  3. Añadir el agua, las pastillas de caldo y hervir 15 minutos
  4. Probar y añadir sal al gusto

Beatriz García González (Nutricionista y Ed.nutricional)

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Decálogo anti-excesos en cenas de empresa

Publicado 11th noviembre 2014 en Come sano, Esculpe tu figura

Este artículo enumera 10 trucos para evitar los excesos durante las cenas de empresa previas a las fiestas navcenas de empresaideñas, así conseguirás  “huir” de esos temidos “kilos de más” que coges todos los años por estas fechas.

1. Nunca ir a la cena con el estómago vacío: 1 hora antes de la cena debes Leer más.. »

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¿Sabes cómo refrigerar tus alimentos?

Publicado 3rd noviembre 2014 en Sin Categoria

En este artículo se exponen las diferencias entre las zonas de la nevera y necesidades de temperatura de los distintos grupos de alimentos. 

El almacenamiento correcto de los alimentos en la nevera es una de las principales maneras de conservarlos.  El frío ayuda a mantener los alimentos frescos durante más tiempo y retrasa el crecimiento de los microorganismos patógenos sin que se alteren las propiedades. La temperatura interior debe ser de aprox. 4ºC, aunque no todas las zonas tienen la misma temperatura ni todos los alimentos requieren las mismas condiciones.

Las distintas zonas de la nevera: al introducir los alimentos en la nevera se colocarán detrás los alimentos más recientes y delante los que se han comprado anteriormente. Para así utilizar antes los alimentos que llevan más Leer más.. »
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“Alimentación y migrañas”

Publicado 21st octubre 2014 en Bienestar, Saludable

migrañas-alimentaciónEsta artículo habla de cómo prevenir las migrañas y qué factores desecadenan las crisis de dolor para evitarlos como por ejemplo el tipo de alimentación.

DETONANTES de las MIGRAÑAS

·Situaciones de estrés o angustia

·Olores intensos como el tabaco

·Cambios de temperatura.

·Sueño insuficiente o interrumpido

·Hambre: no te saltes ninguna comida

·Determinados alimentos y bebidas (* se especifican a continuación) Leer más.. »

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Revuelto de chipirones

Publicado 14th octubre 2014 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un sabroso segundo plato con proteína chipirones revueltode alto valor biológico.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 Zanahorias
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 Huevos
  • 50 ml de nata líquida
  • 50 g de puerro
  • 250 g de chipirones

Preparación:

  1. Limpiar las zanahorias y el puerro.
  2. Cortar la parte blanca del puerro en tiras y las zanahorias en rodajas.
  3. Pochar en una sartén (con un par de cucharadas de aceite) las tiras de puerro.
  4. Añadir las rodajas de zanahoria, remover y después bajar el fuego, tapar y dejar cocinar aprox.5 minutos.
  5. Cortar los chipirones.
  6. Batir los huevos en un bol y añadir la nata líquida para mezclarlo muy bien todo. Salpimentar.
  7. Subir el fuego y destapar la sartén, entonces añadir los chipirones y saltear medio minuto aprox.
  8. Añadir el huevo batido y hacer un revuelto hasta que cuaje el huevo.

Beatriz García González

Nutricionista y Ed.nutricional

 

 

 

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Zumos nutritivos para el otoño

Publicado 29th septiembre 2014 en La Botica de la Abuela

Este artículo es una continuación del anterior sobre zumos con propiedades nutritivas y de belleza para este otoño:

Zumo de remolacha y uvas

Ingredientes

  • 2 remolachas pequeñas
  • 2 ciruelas
  • 100 g de uvas rojas

 Preparación: Guardar algunos trocitos pequeños de ciruelas para decorar. Licuar la remolacha, las uvas y las ciruelas, repartir en 2 vasos y antes de servir, agregar los trocitos de ciruela.

Zumo “Skin-regenerator”: la hortaliza con mayor contenido en beta-caroteno es Leer más.. »

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Zumos otoñales

Publicado 26th septiembre 2014 en La Botica de la Abuela, Saludable

En este artículo y en posteriores vamos a hablar de los zumos de otoño, porque muchas personas en esta estación realizan una dieta para desintoxicar y regenerar el organismo. Además de esta dieta existen zumos que nos pueden ayudar a limpiar nuestro cuerpo de toxinas adquiridas durante las vacaciones de verano.

A continuación describo 2 de ellos:

Zumo multifrutas:

- Ingredientes

  • 2 tazas de uvas verdes
  • 2 plátanos pequeños, bien maduros
  • 3 naranjas peladas
  • Rodajas finas de lima, o ramas de menta fresca.

 - Preparación: lavar las uvas, pelar y trocear los plátanos y las naranjas. Licuar las frutas. Verter en una gran copa y adornar con lima o con hojas de menta fresca. Beber inmediatamente para evitar la pérdida de propiedades nutritivas.

 Zumo desintoxicante:

- Ingredientes

  • 3 manzanas dulces
  • Medio limón
  • 100 g de uvas blancas o negras

 - Preparación: Cortar las manzanas en pequeños trozos. Pelar el limón. Lavar las uvas. Pasar las frutas por la batidora (agregando el limón a mitad del proceso),

Beatriz García González

Nutricionista y Ed. nutricional

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