Menú de Semana Santa

Publicado 24th marzo 2015 en Come sano, Recetas

Se avecina la Semana Santa y aquí planteo un menú con los platos típicos en su versión más ligera, así podrás disfrutar sin pasarte de calorías y así mantenerte en tu peso.

1º  Sopa de ajo: primer plato que además de ser ligero tiene efecto depurativo.

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • tallos de apio
  • 1 patata pequeña
  • sal y pimienta
  1. Poner en una cacerola: todo el caldo, dientes de ajo pelados, zanahoria y cebolla en trozos, tallos de apio y patata (previamente pelada y cortada).
  2. Dejar hervir aprox. 20 minutos (o hasta que los vegetales estén tiernos).
  3. Pasar por la batidora hasta obtener una textura cremosa. 

Leer más.. »

Comentarios: Closed Etiquetas: , , , , ,

Snacks sanos para cumpleaños infantiles

Publicado 23rd febrero 2015 en Recetas

Todo niño desea celebrar su cumpleaños junto a sus amigos pero no tiene por qué ser en un restaurante de comida rápida. Es mucho más adecuado preparar una fiesta en casa porque así podrás asegurar que la alimentación de tu hijo sea sana y equilibrada. Aquí planteo una serie de snacks sabrosos a la vez que nutritivos:

  • Palomitas de maíz caseras: son calóricas pero mucho más saludables que las marcas comerciales ya empaquetadas para microondas.  Ingredientes: 30 gramos de maíz/niño, 1 cucharada de aceite de girasol/niño y pizca de sal. Preparación:Cubrir el fondo de una sartén amplia con el aceite y llevar al fuego hasta que esté bien caliente. Echar los granos de maíz, dejándolos en una sola capa y tapar (dejar un hueco para que salga el vapor). Cuando empiecen a “saltar” las palomitas, bajar a fuego medio y esperar hasta que dejen de oírse . Sacar de la sartén y sazonar con sal al gusto (o con azúcar si se prefieren dulces).
  • Gelatina: sin azúcares añadidos o hecha en casa con zumo natural, trocitos de fruta y gelatina neutra (en forma de hoja o en polvo, en el envase suele venir el modo de empleo).
  • Mini-hamburguesas:  hechas con carne picada magra de tu carnicería de toda la vida así te aseguras de que sea un producto de buena calidad,con más nutrientes y menos grasa. Una vez hecha la carne a la parrilla, cada niño “montará” la hamburguesa a su gusto escogiendo distintos ingredientes (lavados y cortados previamente): tomate, lechuga, zanahoria, cebolla, pepinillos… El panecillo puede incluir semillas de sésamo, amapola… Leer más.. »
Comentarios: Closed Etiquetas: , , , , , ,

Menú San Valentín 2015

Publicado 12th febrero 2015 en Recetas

San Valentín es un día que muchas parejas celebran con una cena romántica, pero además puede ser ligera a la vez que deliciosa. En este artículo planteamos 1 menú equilibrado para que puedas sorprender a tu ser amado:

Entrante:  “Ensalada de surimi, frutos rojos y nueces” 

  • Se trata de un entrante que te ayudará a saciarte, las nueces aportan el toque crujiente y los frutos rojos el sabor agridulce. 
  • Ingredientes (para 2 personas):6 palitos de cangrejo, canónigos, escarola, 12 frambuesas, 10 nueces, aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.
  • Preparación: Picar la escarola y colocarla en un bol junto con los canónigos. Añadir los palitos de cangrejo troceados, las nueces y las frambuesas. Por último, aliñar con vinagreta elaborada con el aceite, vinagre y sal. Puedes añadir como adorno queso de rulo de cabra pasado por la plancha.  
  Leer más.. »
Comentarios: Closed Etiquetas: , , , ,

Dieta sana en San Valentín

Publicado 11th febrero 2015 en Come sano

Este fin de semana vas a celebrar el día más romántico con tu pareja y para brillar además de un buen vestido y peinado impecable, deberás seguir una dieta apropiada.

Es preciso preparar nuestro organismo antes de celebrar una comida o cena en la que vamos a cometer excesos. Ya que las comidas copiosas pueden provocar un desequilibrio alimentario acompañado de síntomas como acidez o ardor de estómago. Si quieres evitarlo sigue los consejos que te doy a continuación:

Leer más.. »

Comentarios: Closed Etiquetas: , , , , ,

Tartaletas de huevo

Publicado 27th enero 2015 en 2º Plato

Receta baja en calorías (150 Kcal/tartaleta) a la vez que sabrosa. Dibujo

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Aceite de oliva para engrasar el molde
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasamos con el aceite de oliva un molde metálico para magdalenas, tantos huecos como huevos vayamos a preparar.
  2. Después aplastaremos con un rodillo de cocina las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finas y las colocaremos aplastándolas con la punta de los dedos para adaptarlas a los huecos del molde de magdalenas. Horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que comienza a dorarse el pan por las puntas.
  3. Retiramos la bandeja del horno y cascamos un huevo en cada tartaleta, echamos sal y pimienta y volvemos a hornear de nuevo durante veinte minutos.
  4. Retiramos y servimos bien caliente.

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

Comentarios: Closed Etiquetas: , , ,

Sopa de borraja con York

Publicado 22nd enero 2015 en 1er Plato, Recetas

INGREDIENTES (3-4 raciones)

  • 800 g de borrajas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 lonchas de jamón York
  • Sal

ELABORACIÓN:

  1. Lavar las borrajas  separando las hojas de los tallos
  2. En un recipiente con agua caliente sumergir las hojas hasta que tiñan de verde el agua (escaldar 5 minutos).
  3. Escurrir el agua de cocción y reservar.
  4. Cocer los tallos de la borraja y cuando  hiervan,  añadir las hojas  de borraja ya escaldadas previamente.
  5. Añadir un poco del agua de cocción de las hojas y el aceite de oliva.
  6. Servir con lonchas de jamón York cortadas en tiras (también puede ser huevo cocido).

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

Comentarios: Closed Etiquetas: , , ,

Compota de manzana

Publicado 22nd enero 2015 en Postre

Es un postre sano y bajo en calorías, fácil de digerir y adecuado en dietas de fácil masticación (por ejemplo personas con problemas dentales).compota manzana

INGREDIENTES (3-4 raciones)

  • 4 manzanas amarillas o rojas
  • Canela molida
  • 1 limón

ELABORACIÓN:

  1. Pelar   las   manzanas y  cortarlas  en  cuadrados. 
  2. Poner  en  un cazo a fuego medio con un poco de agua (luego ir añadiendo agua según el gusto: para que quede más o menos espesa la compota).
  3. Añadir unas gotas de limón (o el zumo entero si prefieres un toque más ácido). 
  4. Por  último,  para dar  un  toque exótico y dulzón poner un poco de canela molida.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

Comentarios: Closed Etiquetas: , , , , ,

¿Debo evitar el gluten para perder peso?

Publicado 20th enero 2015 en Esculpe tu figura, Saludable

Este artículo es continuación del artículo anterior “Adelgazar con dieta sin gluten, ¿verdad o mito?”. En él voy a arrojar luz sobre los aspectos más confusos de la dieta que siguen muchos famosos de Hollywood.

¿Por qué retirar el gluten para perder peso?

No hay ninguna evidencia científica de que eliminar el gluten de la dieta se traduzca en una pérdida de peso.

Sin embargo, comer sin gluten puede suponer una mayor ingesta de alimentos no procesados como frutas, verduras, legumbres y carnes magras. Estos cambios en la dieta hacen que sea más sana y baja en calorías. Un claro ejemplo de ello es sustituir una hamburguesa con patatas fritas por una ensalada de pollo a la plancha.

Las personas que siguen esta dieta tienden a elegir alimentos más saludables porque están más concienciadas de la necesidad de leer el etiquetado nutricional.

¿Son saludables todos los alimentos sin gluten? Leer más.. »

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comentarios: Closed Etiquetas: , , ,