Cenas sanas y ligeras en verano

Publicado 13th julio 2016 en Come sano, Esculpe tu figura

Ahora en verano debido a las altas temperaturas nos resultan más apetecibles platos ligeros y frescos. Por eso a continuación planteo unas cenas sanas y bajas en calorías:

  1. Pollo a la mostaza: 1 pechuga de pollo, 6-8 tomates cherry y dos cucharadas de mostaza antigua, además de sal, aceite y vinagre. La pechuga, hecha a la plancha y se añaden los tomates cherry. El aliño puede hacerse aparte, mezclando la mostaza con el aceite, el vinagre y la sal.
  2. Tomates rellenos: Se trata de un plato que se puede consumir frío, además de la variedad al horno y su preparación es muy sencilla: hay que vaciarlos y hacer el relleno. Pueden rellenarse de atún al natural y aguacate, o también de de queso fresco desnatado y jamón york…
  3. Melón (1 rodaja mediana) con jamón serrano (4-6 lonchas)
  4. Sándwich (o bocatín de pan integral) de jamón serrano y tomate natural
  5. Gazpacho y yogur desnatado con frutos secos.
  6. Ensalada de escarola, rúcula, pepino, cebolleta, huevo cocido y taquitos de pavo 

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

 

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Bebidas hipocalóricas

Publicado 24th febrero 2016 en Esculpe tu figura, Saludable

Se trata de bebidas bajas en calorías y son ideales para hacer dietas de adelgazamiento.  Es una forma de controlar la ingesta de azúcares y de energía.

En los últimos años su consumo se ha disparado, principalmente en los países desarrollados, dondeResultado de imagen de bebidas sin calorias la preocupación por  la diabetes o la obesidad están concienciando la población en la necesidad de adquirir unos hábitos de vida saludables.

A continuación expongo un listado con varias bebidas de este tipo:  Leer más.. »

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Pavo a la ciruela

Publicado 24th febrero 2016 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un plato ideal para compartir en una celebración familiar o con amigos, porque además de su sabor agradable tiene un excelente valor nutricional (es rico en proteínas).

Ingredientes (2-3 personas)

  • 4 filetes de pechuga de pavo 
  • 2 peras
  • 8 ciruelas
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 puñado de nueces peladas
  • 1 vasito de vino Moscatel
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Preparación: 

  1. Macerar las ciruelas con el vino. Cortar las peras en 8 gajos y la cebolla en juliana.
  2. Marcar el pavo en la sartén con aceite, salpimentar y reservar.
  3. En la misma sartén saltear las peras, la cebolla y las ciruelas escurridas y añadir un poco de sal.
  4. Servir el pavo junto con la mezcla de la sartén.                                                                                                                                                                       Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)
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Qué comer si viajas al extranjero

Publicado 18th febrero 2016 en Come sano

Cuando empiezas a comer más saludable, eres consciente de que hay alimentos que digieres mejor que otros o de cuáles te dan más energía.  Por ello, es inevitable pensar el destino de viaje en términos de nutrición y salud también

¿Qué debes hacer para disfrutar de un viaje sin dejar de comer saludable ni renunciar a los placeres gastronómicos del lugar al que vas?

1. Escoger un alojamiento que sirva un buen desayuno (saludable, energético y nutritivo)

2. Buscar restaurantes saludables a través de Internet.  Es importante una buena organización previa para disfrutar al máximo sin tener la sensación de “perder tiempo” intentando encontrar lugares saludables para comer. Leer más.. »

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Ensalada templada de lentejas y marisco

Publicado 5th enero 2016 en 1er Plato, Recetas

Se trata de una ensalada templada idónea para comenzar el año, ya que según las creencias populares las lentejas atraen la prosperidad y la fortuna. Sería un plato a incluir en el día de año nuevo o incluso en el día de Reyes. 

Ingredientes (para 3 personas)

  • 25 langostinos cocidos
  • 300 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de puerro
  • aceite de oliva
  • vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pelar los langostinos, quitarles la tripa negra y partirlos por la mitad longitudinalmente.
  2. Picar el puerro y la cebolleta.
  3. Mezclar en un bol los langostinos, las lentejas y las verduras.
  4. Aliñar con 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y de pimienta y guardar en la nevera durante un buen rato, hasta el momento de servir.

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

 

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Día de Reyes y dieta

Publicado 4th enero 2016 en Come sano

Ya han pasado 2 noches importantes de estas fiestas navideñas, Nochebuena y Nochevieja, pero aún quedan la cena y el día de Reyes con su tradicional roscón. Para no pasarte en exceso te planteo una serie de recomendaciones:

  1. No olvides hacer 5 comidas diarias
  2. Beber suficiente agua: entre 1,5 a 2 litros al día
  3. Tomar infusiones en desayuno, comida y merienda (por ejemplo de regaliz, manzanilla, cola de caballo…)
  4. Consumir al menos 1 ración de verdura en crudo (en forma de ensalada completa o como guarnición de un segundo plato).
  5. Preparar pescado blanco como segundo plato.
  6. Otra elección adecuada que puedes elegir: carne magra (ternera, pollo, pavo)
  7. Si comes roscón lo mejor es que sea sin nata y desechar la fruta escarchada.  

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

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Rape con almejas

Publicado 14th diciembre 2015 en 2º Plato, Recetas

Segundo plato con todo el sabor del mar: el rape es un pescado blanco que por su bajo contenido en grasa resulta indicado para dieta adelgazamiento. Además las almejas le dan el punto sabroso.

Ingredientes (para 2 personas):
- 0,5 Kg de rape (del lomo)
- 1/4 Kg de almejas
- 375 ml de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 ramita de perejil        
- 3 almendras crudas         
- sal y pimienta

Elaboración: 1º paso: Cortar el rape en 4 trozos, salpimentar y reservarlos. 2º paso: Cocer las almejas a fuego vivo en una cazuela con agua y vino blanco. Una vez se abran hay que retirarlas del fuego y reservar el caldo. 3º paso: en otra cazuela poner el aceite y dorar los ajos pelados, añadir harina y dejar que tome color. Después añadir el caldo de las almejas, dejar que hierva 1 minuto y luego bajar el fuego. 4º paso: hacer un majado con almendras y perejil y añadirlo a la cazuela. A continuación, incorporar  el rape troceado y las almejas, dejar cocer todo durante aprox. 10 minutos.

Beatriz García González (nutricionista y ed.nutricional)

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Tartar de atún rojo

Publicado 14th diciembre 2015 en 2º Plato, Recetas

Se trata de un plato saludable, ya que el atún contiene ácidos omega 3 y 6 , aporta calcio y vitaminas A y D.

Ingredientes:
- 150 g atún rojo
- 3 tallos de cebolla
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- salsa de soja (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: Primero hay que picar a cuchillo el atún y la cebolla tierna. Después mezclar en un bol con la yema, jengibre, aceite y salsa de soja. Puedes servirlo sobre la mitad de un aguacate.

Beatriz García González (Nutricionista y ed.nutricional)

 

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